具だくさんの豆乳スープ

材料2人分

• ソーセージ
  6本
• マカロニ
  30g
• 豆苗
  1/2袋(50g)
• キャベツ
  2枚(100g)
• しめじ
  50g
• A
  水
  300ml
• B
  コンソメ
  5g
• C
  豆乳(牛乳でも)
  200ml
• D
  粉チーズ
  大さじ2(ピザ用、スライスチーズでも)
• E
  塩・こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  豆苗、キャベツは食べやすい大きさに切る。 しめじは石づきを取りほぐす。 ※ キッチンばさみを使用すれば、包丁とまな板が不要です。

• 1

  鍋にA 水300mlを入れ火にかけ沸騰したらソーセージ、キャベツ、しめじ、マカロニ、B コンソメ5gを入れ、マカロニがやわらかくなるまで中火にかける。

  
• 2

  豆苗、C 豆乳(牛乳でも)200mlを加えて、温まったらD 粉チーズ大さじ2を加え、E 塩・こしょう少々で味を調える。 【濃厚仕上げにしたい場合】粉チーズの代わりにピザ用またはスライスチーズを使ったり、仕上げにバターかオリーブ油を10g程度加えるとコクがアップします。

  

ポイント

今回マカロニは早ゆで（3分）タイプを使用していますが、もしゆで時間が長いものを使用する場合は、水の量を50ml程度増量してください。

作ってみた！

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