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ベーコンとマッシュルームのグラタンコロッケ

主菜

ベーコンとマッシュルームのグラタンコロッケ
  • 投稿日2019/01/23

  • 調理時間15(冷ます時間は除く)

グラタン風コロッケです。揚げたては外はさっくり、中はアツアツクリーミーなおいしさです!

材料2人分4個分

  • たまねぎ
    1/2個
  • ベーコン
    60g
  • マッシュルーム
    2個
  • 牛乳
    200ml
  • A
    オリーブ油
    大さじ1
  • B
    バター
    30g
  • B
    小麦粉
    大さじ3
  • C
    コンソメ(顆粒)
    小さじ1/2
  • D
    塩・こしょう
    少々
  • E
    溶き卵
    1個
  • E
    小麦粉
    大さじ2
  • F
    パン粉-乾燥
    適量
  • マカロニ
    20g

作り方

ポイント

牛乳の半量を生クリームに変更すると濃くとクリーミーさがアップします。お好みで牛乳を加えた後にピザ用チーズ(20g程度)を加えても◎【アレンジ】ベーコンの代わりに「えび」や「かに」「カニかまぼこ」でも作れます。カニかまぼこや「加熱済み」のえび、カニを使う場合は炒めず、牛乳を加えてから加えてください。

  • たまねぎ、ベーコン、マッシュルームはみじん切りにする。 マカロニは茹でる。

  • 1

    フライパンにA オリーブ油大さじ1を熱し、たまねぎ、ベーコン、マッシュルーム、塩(少々)を入れ、中火で炒める。

    工程写真
  • 2

    たまねぎがしんなりしたらB バター30g、小麦粉大さじ3を加えて、バターを溶かしながら混ぜる。

    工程写真
  • 3

    2に牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

    工程写真
  • 4

    3にマカロニ、C コンソメ(顆粒)小さじ1/2を入れD 塩・こしょう少々で味を調える。

    工程写真
  • 5

    4のあら熱がとれたら、ラップで筒状に包み、冷蔵庫で冷まし4等分にして、形を整える。 ※ 急ぐ場合は冷凍庫に入れてもOK

    工程写真
  • 6

    ボウルにE 溶き卵1個、小麦粉大さじ2を合わせて混ぜ5を入れてからめ、F パン粉-乾燥適量をまぶす。

    工程写真
  • 7

    揚げ油を中温に熱し、6をきつね色になるまで揚げる。 ※ フライパンに3cm程度の揚げ油でも十分です。

    工程写真
レシピID

371182

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簡単料理研究家*服部みどり
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簡単料理研究家*服部みどり

材料と手間は最小限!簡単でおいしい家庭料理 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。日常で作りやすい時短・簡単家庭料理レシピ提案が得意。

「料理家」という働き方 Artist History