ベーコンとマッシュルームのグラタンコロッケ
投稿日2019/01/23
更新日2019/01/23
調理時間15分(冷ます時間は除く)
グラタン風コロッケです。揚げたては外はさっくり、中はアツアツクリーミーなおいしさです！
材料2人分（4個分）
- たまねぎ1/2個
- ベーコン60g
- マッシュルーム2個
- 牛乳200ml
- Aオリーブ油大さじ1
- Bバター30g
- B小麦粉大さじ3
- Cコンソメ（顆粒）小さじ1/2
- D塩・こしょう少々
- E溶き卵1個
- E小麦粉大さじ2
- Fパン粉-乾燥適量
- マカロニ20g
作り方
ポイント
牛乳の半量を生クリームに変更すると濃くとクリーミーさがアップします。お好みで牛乳を加えた後にピザ用チーズ（20g程度）を加えても◎【アレンジ】ベーコンの代わりに「えび」や「かに」「カニかまぼこ」でも作れます。カニかまぼこや「加熱済み」のえび、カニを使う場合は炒めず、牛乳を加えてから加えてください。
- 準
たまねぎ、ベーコン、マッシュルームはみじん切りにする。 マカロニは茹でる。
- 1
フライパンにA オリーブ油大さじ1を熱し、たまねぎ、ベーコン、マッシュルーム、塩(少々)を入れ、中火で炒める。
- 2
たまねぎがしんなりしたらB バター30g、小麦粉大さじ3を加えて、バターを溶かしながら混ぜる。
- 3
2に牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
- 4
3にマカロニ、C コンソメ（顆粒）小さじ1/2を入れD 塩・こしょう少々で味を調える。
- 5
4のあら熱がとれたら、ラップで筒状に包み、冷蔵庫で冷まし4等分にして、形を整える。 ※ 急ぐ場合は冷凍庫に入れてもOK
- 6
ボウルにE 溶き卵1個、小麦粉大さじ2を合わせて混ぜ5を入れてからめ、F パン粉-乾燥適量をまぶす。
- 7
揚げ油を中温に熱し、6をきつね色になるまで揚げる。 ※ フライパンに3cm程度の揚げ油でも十分です。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉