さつま芋のはちみつレモン煮

30

2019.01.29

分類副菜

調理時間: 30分

ID371408

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

ほくほくでやわらかいさつまいもにハチミツの甘さと爽やかなレモンの香りがしみこんだ副菜です。箸休めのおかずやお弁当の隙間おかず、ヘルシーなおやつにも◎

野菜のおかず さつまいも レモン レーズン レモン煮 簡単

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材料2人分
さつまいも 1本(300g)
レモン(またはレモン汁) 1/2個
A
400ml
A
グラニュー糖 大さじ3
B
はちみつ 大さじ1〜2
B
レーズン(あれば) 大さじ2
作り方
Point!
さつまいもはできるだけ太さが均等なものを選ぶと火が均一に通ります。できたてよりも冷めると甘さをよく感じます。【アレンジ】しあげにシナモンパウダーをふると香りを楽しめます。
  1. さつまいもは1cm幅の輪切りにして、水にさらす。
    レモンは薄くスライスする。
    ※ さつまいもの水さらしは下準備ができる程度の短時間で良いです
  2. フライパンにさつまいもを重ならないように並べ、A

    水 400ml、グラニュー糖 大さじ3

    を入れ中火にかける。
  3. 沸騰したら火を弱火にして、レモン(またはレモン汁)を入れ、フタをしてさつまいもがやわらかくなるまで煮る。
    ※ レモン汁を使う場合は「大さじ2」を加えてください
    ※ 加熱時間の目安は20〜25分程度。竹串がスッと刺さればよいです
  4. 2にB

    はちみつ 大さじ1〜2、レーズン(あれば) 大さじ2

    を加えて、フタをして10分程度余熱で蒸す。
    ※ 火は止めている状態で蒸します
    ※ はちみつの量は甘さの好みで増減してください
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