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    さつま芋のはちみつレモン煮

    副菜

    さつま芋のはちみつレモン煮

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    • 投稿日2019/01/29

    • 更新日2019/01/29

    • 調理時間30

    ほくほくでやわらかいさつまいもにハチミツの甘さと爽やかなレモンの香りがしみこんだ副菜です。箸休めのおかずやお弁当の隙間おかず、ヘルシーなおやつにも◎

    材料2人分

    • さつまいも
      1本(300g)
    • レモン(またはレモン汁)
      1/2個
    • A
      400ml
    • A
      グラニュー糖
      大さじ3
    • B
      はちみつ
      大さじ1〜2
    • B
      レーズン(あれば)
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    さつまいもはできるだけ太さが均等なものを選ぶと火が均一に通ります。できたてよりも冷めると甘さをよく感じます。【アレンジ】しあげにシナモンパウダーをふると香りを楽しめます。

    • さつまいもは1cm幅の輪切りにして、水にさらす。 レモンは薄くスライスする。 ※ さつまいもの水さらしは下準備ができる程度の短時間で良いです

      工程写真
    • 1

      フライパンにさつまいもを重ならないように並べ、A 水400ml、グラニュー糖大さじ3を入れ中火にかける。

      工程写真
    • 2

      沸騰したら火を弱火にして、レモン(またはレモン汁)を入れ、フタをしてさつまいもがやわらかくなるまで煮る。 ※ レモン汁を使う場合は「大さじ2」を加えてください ※ 加熱時間の目安は20〜25分程度。竹串がスッと刺さればよいです

      工程写真
    • 3

      2にB はちみつ大さじ1〜2、レーズン(あれば)大さじ2を加えて、フタをして10分程度余熱で蒸す。 ※ 火は止めている状態で蒸します ※ はちみつの量は甘さの好みで増減してください

      工程写真
    レシピID

    371408

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    簡単料理研究家*服部みどり
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    簡単料理研究家*服部みどり

    【家庭料理には人を幸せにする底力がある】 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介します。 皆さま食卓に笑顔が増えますように!!どうぞよろしくお願いします。 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉 ★★★ NEW ★★★ ナチュラルフードコーディネーター資格取得 卵・乳製品などを使わないヴィーガン プラントベース料理のレシピ制作も可能です

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