さつま芋のはちみつレモン煮
投稿日2019/01/29
更新日2019/01/29
調理時間30分
ほくほくでやわらかいさつまいもにハチミツの甘さと爽やかなレモンの香りがしみこんだ副菜です。箸休めのおかずやお弁当の隙間おかず、ヘルシーなおやつにも◎
材料2人分
- さつまいも1本（300g）
- レモン（またはレモン汁）1/2個
- A水400ml
- Aグラニュー糖大さじ3
- Bはちみつ大さじ1〜2
- Bレーズン（あれば）大さじ2
作り方
ポイント
さつまいもはできるだけ太さが均等なものを選ぶと火が均一に通ります。できたてよりも冷めると甘さをよく感じます。【アレンジ】しあげにシナモンパウダーをふると香りを楽しめます。
- 準
- 1
フライパンにさつまいもを重ならないように並べ、A 水400ml、グラニュー糖大さじ3を入れ中火にかける。
- 2
沸騰したら火を弱火にして、レモン(またはレモン汁)を入れ、フタをしてさつまいもがやわらかくなるまで煮る。 ※ レモン汁を使う場合は「大さじ2」を加えてください ※ 加熱時間の目安は20〜25分程度。竹串がスッと刺さればよいです
- 3
2にB はちみつ大さじ1〜2、レーズン（あれば）大さじ2を加えて、フタをして10分程度余熱で蒸す。 ※ 火は止めている状態で蒸します ※ はちみつの量は甘さの好みで増減してください
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
