もやしと牛こまステーキ風ソテー

10

2019.04.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID 374990

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

もやし、牛肉をわけて炒めることでもやしはシャキシャキに、牛肉はふっくらのベストの食感に仕上げます!にんにくを効かせたバターソースで薄切り肉なのにステーキのようなコクうま風味を楽しめます。

炒め物 もやし バター にんにく ワインに合う 牛肉 牛肉薄切り ご飯に合う

    材料

    2人分
    もやし 200g
    牛薄切り肉 160g
    A
    にんにくおろし 小さじ1/3
    A
    バター 15g
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    B
    黒こしょう(あれば粗びき) 少々
    塩・こしょう 少々
    サラダ油 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    使うフライパンはひとつでOK!もやし→牛肉→ソースの順に作り、途中洗わずに調理をすることで、ソースの旨みがアップします。
    1. もやしは洗って水けをしっかりきる。
      牛薄切り肉に塩・こしょうをふる。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、もやしを強火で炒め、全体に焼き色がついたら、塩・こしょうをふり皿に盛る。
    3. 1のフライパンは洗わずに、少量のサラダ油を足して熱し、牛肉を炒め、火が通ったらもやしの上にのせる。
    4. 2のフライパンは洗わずにA

      にんにくおろし 小さじ1/3、バター 15g、しょうゆ 大さじ1、みりん 小さじ1

      を入れ火にかけ、バターが溶けて沸騰し始めたらすぐに火を止める。
    5. 牛肉の上に3を回しかけB

      黒こしょう(あれば粗びき) 少々

      をふり完成。
    72 536

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