もやしと牛こまステーキ風ソテー
投稿日2019/04/22
更新日2019/04/22
調理時間10分
もやし、牛肉をわけて炒めることでもやしはシャキシャキに、牛肉はふっくらのベストの食感に仕上げます！にんにくを効かせたバターソースで薄切り肉なのにステーキのようなコクうま風味を楽しめます。
材料2人分
- もやし200g
- 牛薄切り肉160g
- Aにんにくおろし小さじ1/3
- Aバター15g
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん小さじ1
- B黒こしょう（あれば粗びき）少々
- 塩・こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
使うフライパンはひとつでOK！もやし→牛肉→ソースの順に作り、途中洗わずに調理をすることで、ソースの旨みがアップします。
- 準
もやしは洗って水けをしっかりきる。 牛薄切り肉に塩・こしょうをふる。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、もやしを強火で炒め、全体に焼き色がついたら、塩・こしょうをふり皿に盛る。
- 2
1のフライパンは洗わずに、少量のサラダ油を足して熱し、牛肉を炒め、火が通ったらもやしの上にのせる。
- 3
2のフライパンは洗わずにA にんにくおろし小さじ1/3、バター15g、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を入れ火にかけ、バターが溶けて沸騰し始めたらすぐに火を止める。
- 4
牛肉の上に3を回しかけB 黒こしょう（あれば粗びき）少々をふり完成。
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
