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もやしと牛こまステーキ風ソテー

10

2019.04.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID374990

はっとりみどり

簡単・シンプル家庭料理

もやし、牛肉をわけて炒めることでもやしはシャキシャキに、牛肉はふっくらのベストの食感に仕上げます!にんにくを効かせたバターソースで薄切り肉なのにステーキのようなコクうま風味を楽しめます。

炒め物 ご飯に合う もやし ワインに合う 牛肉 牛肉薄切り バター にんにく

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材料2人分
もやし 200g
牛薄切り肉 160g
A
にんにくおろし 小さじ1/3
A
バター 15g
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 小さじ1
B
黒こしょう(あれば粗びき) 少々
塩・こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2
作り方
Point!
使うフライパンはひとつでOK!もやし→牛肉→ソースの順に作り、途中洗わずに調理をすることで、ソースの旨みがアップします。
  1. もやしは洗って水けをしっかりきる。
    牛薄切り肉に塩・こしょうをふる。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、もやしを強火で炒め、全体に焼き色がついたら、塩・こしょうをふり皿に盛る。
  3. 1のフライパンは洗わずに、少量のサラダ油を足して熱し、牛肉を炒め、火が通ったらもやしの上にのせる。
  4. 2のフライパンは洗わずにA

    にんにくおろし 小さじ1/3、バター 15g、しょうゆ 大さじ1、みりん 小さじ1

    を入れ火にかけ、バターが溶けて沸騰し始めたらすぐに火を止める。
  5. 牛肉の上に3を回しかけB

    黒こしょう(あれば粗びき) 少々

    をふり完成。
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