キャベツとニラたっぷり餃子

20

2019.05.02

分類主菜

調理時間: 20分

ID 375284

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

各家庭で個性が出るのが餃子!我が家の餃子は薄皮でパンパンに具を包みます。大判、小判、薄皮など皮の種類は好みでアレンジしてください!

餃子 キャベツ フライパン ビールに合う 定番 豚肉 ご飯に合う 餃子

    材料

    (大判薄皮20個分)
    豚ひき肉 200g
    キャベツの葉 大2枚(100g)
    ニラ 6本(50g)
    しょうが・にんにく 各1カケ
    餃子皮(薄め大判) 20枚
    A
    小さじ1/2
    塩・こしょう 少々
    しょうゆ・ごま油 各大さじ1
    片栗粉・ラード(あれば) 各小さじ1

    作り方

    ポイント

    皮の焦げは風味に影響します。こんがりきつね色に焼けたタイミングで湯を入れましょう。湯は入れすぎず、餃子の高さ1/4未満を目安にしてください。
    1. 1:キャベツの葉は洗ってみじん切りににしてざるに入れA

      塩 小さじ1/2

      を揉み込み、他の準備ができるまで置き、軽く絞って水けをきる。
      2:しょうが・にんにくはみじん切りにする。
      3:ニラは細かく刻む。
      4:湯を沸かす。
    2. ボウルに豚ひき肉を入れ、肉の上に片栗粉・ラード(あれば)しょうゆ・ごま油、塩・こしょう(塩は小さじ1/4、こしょうは少々)を入れ下準備した野菜類をすべて加えて練り混ぜる。
    3. タネを平らにし『目安の線』を入れると、均等に分けやすい。
    4. 餃子皮(薄め大判)の中央に2を適量のせ、皮のふちに水をぬり、ヒダを寄せるように包み、肉が入った底を皿に軽く押しつけて形を作る。
    5. フライパンにサラダ油(分量外 適量)を熱し、3を並べ、皮に焼き色がつくまで焼く。(30秒〜1分程度の短時間)
    6. 餃子の皮の1/4程度まで熱湯を入れ、すぐに蓋をして蒸し焼きにする。
      ※ 湯を入れる時に熱い油や水蒸気が勢いよく跳ねるので、ヤケドに気をつけて湯を注いでください!
    7. 湯が少なくなったら、蓋を開けて、完全に水分が無くなったら、少量のごま油を回し入れ、餃子をフライパンからはがすようにフライパンを揺すり、皿に盛り完成。
    27 211

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    フライパン×鶏そぼろ(33) 豚肉×ポテトサラダ(5) ご飯に合う×肉煮込み料理(4) キャベツ×北海道(4) ビールに合う×アウトドア(3) 定番×黒砂糖(3) 餃子×黒砂糖(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「餃子 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは