【節約ボリューム】中華風もやたまあんかけ

3

2019.05.08

分類副菜

調理時間: 3分

ID 375471

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

主材料は『もやし』と『卵』の家計お助け節約レシピですが、オイスターソースの濃厚な中華風あんかけでボリューム感満点。カニカマやツナ、豚肉などを一緒に炒めればバッチリおかずのアレンジも自在!

    材料(2〜3人分)
    もやし 1袋(250g)
    3個
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    200ml
    A
    しょうゆ・ごま油・鶏がらスープ(顆粒) 各小さじ1
    A
    オイスターソース・片栗粉 各大さじ1
    B
    塩・こしょう 少々
    青ねぎ(あれば) 適量
    作り方
    Point!
    今回は水溶き片栗粉ではなく、あんかけ用のタレにそのまま片栗粉を入れます。 準備して時間が経つと片栗粉が沈殿しますので、必ずよく混ぜてからフライパンに注いでください。そして加熱の前に木べらなどを準備して、混ぜる手を止めずに調理することで滑らかな中華あんかけができます。(混ぜないと部分的に固まりますのでご注意ください。)
    1. ・ボウルにA

      水 200ml、しょうゆ・ごま油・鶏がらスープ(顆粒) 各小さじ1、オイスターソース・片栗粉 各大さじ1

      を合わせよく混ぜる。
      ・もやしは洗って水けをきる。
      ・卵とマヨネーズを合わせて溶きほぐす。
    2. フライパンにサラダ油(適量)を熱し、もやしを入れ、時々混ぜながら炒める。
    3. もやしがややしんなりしたら、卵液を回し入れフタをして中火にかける。
    4. 2の卵が固まったら、2を皿に移す。
      ● もしフライパンよりやや小さめの丸皿があれば、フタをするように覆って、皿をしっかり支え、フライパンをクルッと反転させると焼き面が表にくる。
    5. あんかけ用の液を再びよく混ぜて、フライパンに入れ『やや強めの中火』にかけ『木べらなどでかき混ぜながら』加熱する。とろみがついたら火を止め、B

      塩・こしょう 少々

      で味を調えて、3にかける。好みで青ねぎ(あれば)を小口切りにしてあしらう。
    32 668
    コメント・感想 Comment
    いっちー さん
    2019.05.30 18:23

    ニラを追加で作りました!手軽に美味しく出来ました!!!

    簡単料理研究家*服部みどり
    簡単料理研究家*服部みどり さん
    2019.05.30 18:16:56

    ニラ入りアレンジいいですね!レシピがお役に立ちうれしいです。コメントくださりありがとうございます^^♪

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