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    副菜

    里芋のアンチョビ炒め

    • 投稿日2019/10/18

    • 更新日2019/10/18

    • 調理時間10

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    44

    煮るだけじゃない里芋の美味しい食べ方です!仕上げにとろけるチーズをのせるアレンジも◎

    材料2人分

    • 里芋
      中6個
    • 長ねぎ
      1/3本程度
    • アンチョビ
      20g
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    香ばしい焼き加減もおいしさの要素!フライパンに入れたら動かさずじっくり焼きましょう。

    • ・里芋は皮をむき半分に切って塩もみして軽く洗い、耐熱皿に入れラップをして電子レンジ(600W 4分程度)で加熱する。(茹でる 蒸してもOK) ・長ねぎは薄い小口切り、アンチョビは包丁で叩く。

    • 1

      フライパンを強火で熱し、ごま油を入れて、『中火』にして、里芋の『切り口側』を下向きに入れ、3分焼く。 ※ 片面1.5分ずつ程度、あまり動かさないように、ひっくり返すのは一度だけでOK!

    • 2

      1に長ねぎ、アンチョビを加えてひと混ぜし、ねぎがしんなりしたら火を止めて完成。 ※ 味が物足りない場合は、少量の塩・こしょう、またはしょうゆで調整してください。

    レシピID

    381387

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    簡単料理研究家*服部みどり
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    簡単料理研究家*服部みどり

    料理研究家

    【家庭料理には人を幸せにする底力がある】 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介します。 皆さま食卓に笑顔が増えますように!!どうぞよろしくお願いします。 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉 ★★★ NEW ★★★ ナチュラルフードコーディネーター資格取得 卵・乳製品などを使わないヴィーガン プラントベース料理のレシピ制作も可能です

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