【切り落とし&玉ねぎで】シンプル牛丼

10

2020.02.19

分類主菜

調理時間: 10分

ID 386397

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

牛肉とたまねぎ、基本の調味料だけで空腹を満たす至福の1杯に!個人的には、近所のお肉屋さんでお買い得でおいしそうな牛切り落とし肉を見つけたら、ついつい買ってしまいます。

    材料2人分
    牛切り落とし肉 200g
    たまねぎ 100g
    A
    醤油・みりん・酒 各大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    ご飯 適量
    作り方
    Point!
    新玉ねぎを使うと短時間でやわらかく自然の甘さを楽しめます!牛肉は冷蔵庫から出したての冷たい状態ではなく、常温に戻してから調理することで加熱がうまくできます。牛切り落とし肉は薄切りであれば好きな部位(ロース、バラ、ももなど)で問題ありません。牛コマ肉でもOK!程よい霜降りで薄切りの肉がよく合います。
    1. ・牛切り落とし肉は常温に戻し一口大に切る。
      ・たまねぎは薄切りにする。
    2. 鍋にA

      醤油・みりん・酒 各大さじ2、砂糖 大さじ1

      を入れ『中火』にかけ、砂糖が溶け汁が混ざったら、たまねぎを加えて『弱火』にしてフタをして煮る。
    3. たまねぎがしんなりしたら牛肉を入れ、ひと混ぜしフタをして時々混ぜながら、火が通るまで『やや弱めの中火』で加熱する。
      ※ 肉の色が変わったら、火を止めて、フタをしたまま「3分」ほどそのまま蒸らす。
    4. 丼にご飯を盛り、2をかけて完成。
      【アレンジ】
      好みでたまごを乗せたり、紅しょうがを添えても◎
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