【切り落とし＆玉ねぎで】シンプル牛丼

• 10分

材料2人分

• 牛切り落とし肉
  200g
• たまねぎ
  100g
• A
  醤油・みりん・酒
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• ご飯
  適量

作り方

• 下準備
  ・牛切り落とし肉は常温に戻し一口大に切る。 ・たまねぎは薄切りにする。

• 1

  鍋にA 醤油・みりん・酒各大さじ2、砂糖大さじ1を入れ『中火』にかけ、砂糖が溶け汁が混ざったら、たまねぎを加えて『弱火』にしてフタをして煮る。

  
• 2

  たまねぎがしんなりしたら牛肉を入れ、ひと混ぜしフタをして時々混ぜながら、火が通るまで『やや弱めの中火』で加熱する。 ※ 肉の色が変わったら、火を止めて、フタをしたまま「３分」ほどそのまま蒸らす。

  
• 3

  丼にご飯を盛り、２をかけて完成。 【アレンジ】 好みでたまごを乗せたり、紅しょうがを添えても◎

  

ポイント

新玉ねぎを使うと短時間でやわらかく自然の甘さを楽しめます！牛肉は冷蔵庫から出したての冷たい状態ではなく、常温に戻してから調理することで加熱がうまくできます。牛切り落とし肉は薄切りであれば好きな部位（ロース、バラ、ももなど）で問題ありません。牛コマ肉でもOK！程よい霜降りで薄切りの肉がよく合います。

作ってみた！

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