【おからパウダー活用】ココアチョコチップソフトクッキー
投稿日2020/04/12
更新日2020/04/12
調理時間20分
おからパウダー活用のヘルシーおやつ。パサつきをおさえるために、絹ごし豆腐とはちみつを加えて作りました。
材料（5cm 8個）
- Aおからパウダー60g
- Aココア（無糖）30g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- たまご1個
- 豆腐（絹）150g
- バター30g
- グラニュー糖60g
- はちみつ大さじ1強
- くるみ・チョコレート各25g
作り方
ポイント
グラニュー糖、たまごは「少量ずつ」加えながら混ぜてください。あら熱が取れたら密閉袋または容器に入れて保存してください。
- 準
・A おからパウダー60g、ココア（無糖）30g、ベーキングパウダー小さじ1を合わせて混ぜる ・バターは常温に戻しクリーム状に混ぜる ・くるみ・チョコレートは刻む ・たまごは溶きほぐす
- 1
バターにグラニュー糖を少量ずつ（３〜４回に分ける）加え、その都度なめらかになるまでよく混ぜる。
- 2
1にときたまごを少量ずつ加え、その都度なめらかになるまでよく混ぜる。
- 3
2に混ぜた粉類（A）の『 1/3の量 』を加えて混ぜる。 ● 少量の粉類を混ぜておくことで、生地をまとまりやすくします。
- 4
3に豆腐（絹）を加えて混ぜる。
- 5
4にはちみつを加えて混ぜる。
- 6
6に残りの粉類を加え、木べらで混ぜ、くるみ、チョコを加えてさらにざっくり混ぜる。
- 7
１個４０g前後に分け、直径５cm 厚さ2cm程度に成形し、180度に余熱したオーブンで17〜18分程度焼く。 【電子レンジでも】 すぐに召し上がる場合は電子レンジ600Wで2分程度の加熱でもOK！
- 8
通気性の良い場所（ケーキクーラー、網など）にのせ、あら熱をとり完成。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉