【とろりんコクうま】なす丸ごと焼き
投稿日2021/07/14
更新日2021/07/14
調理時間10分
とろっとろのなすを丸ごと楽しむ簡単レシピ 包丁不要で作れます
材料1人分
- なす2本
- Aバター10g
- A麺つゆ（4倍濃縮）小さじ2
- サラダ油小さじ1
- かつお削り節適量
作り方
ポイント
工程２でなすをヘラで上から平らになるようにプレスして、あえて亀裂（割れ目）を入れることで味が染み込みやすくなります ■ 今回使ったなすは平均的なサイズ（実測145g）です 巨大なすの場合はAを増量してください ■ 今回使った麺つゆは4倍濃縮タイプを使っています 濃度の違いや味の好みにより量は増減してください （味が足りない場合は食べながら好みでちょいがけ調整してください）
- 1
なすは洗って水けをふきとり爪楊枝で数カ所穴をあけラップ（耐熱性）で包み、電子レンジで加熱する ■ 加熱時間目安 600W 3分 工程２でフライパン加熱があるのでここで完全に火が通らなくても問題はない
- 2
フライパンにサラダ油を熱し１を入れ「中火」で２分（片面１分）焼く ■ ヘラで上からおさえて平らにして焼く （ここで割れても味が染み込みやすくなるので問題ありません）
- 3
２にA バター10g、麺つゆ（4倍濃縮）小さじ2を入れタレをなすに絡ませ火を止める
- 4
なすを器に盛り、かつお削り節をちらし完成 ■ 味が足りない場合は麺つゆまたは醤油をちょいがけして調整してください
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉