【レンジ＆白だしで簡単】 具なし茶碗蒸し

• 5分

材料2人分

• 卵（M〜Lサイズ）
  1個
• A
  白だし（原液）
  大さじ1.5〜2
• A
  水
  150ml

作り方

• 1

  ボウルに卵（M〜Lサイズ）を割り入れ、溶きほぐす ※ 泡立たないように気をつける

  
• 2

  １にA 白だし（原液）大さじ1.5〜2、水150mlを加え混ぜて濾す ※ 泡が立たないように『静かに』作業する 【白だしの分量目安】 普通の味 　　　白だし大さじ1.5 しっかりめ　　 白だしを大さじ2

  
• 3

  器（レンジ対応耐熱容器）に注ぐ ※ ラップは無しでOK

  
• 4

  電子レンジに入れ加熱する ■ 加熱時間目安 600W 2分加熱後、300Wに切り替え2〜3分 ※ 表面が固まっていない場合は10秒ずつ加熱時間を追加する ※ 表面がぶくぶくと吹いたら加熱を止める

  
• 5

  ゆるい場合はラップで覆い余熱で加熱するとなめらかにしあがる

  

ポイント

茶碗蒸しをなめらかに作る場合はすべての工程で「泡」が立たないように静かに作業します 泡が立つと加熱の際に「す」がたち食感が悪くなります 【フライパンでも作れます】 アルミホイル覆った茶碗蒸しの器を、鍋または深さのあるフライパンに入れて、器の1/3の高さまで「水」をはり中火にかけ、沸騰したらすぐに火を弱めて、フタをして弱火のまま7分程度加熱する。 【せいろで蒸す場合】 水を入れ沸騰したらホイルやフタで覆った器を入れ「強火」で1分30秒〜2分加熱したのち「弱火」で10〜20分（食材・器の大きさや素材により加熱時間は異なります）加熱する

作ってみた！

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