10分で完成【絶品ごまみそだれの温しゃぶサラダ】

白菜は芯の部分を切り落とし2㎝幅に切る。 耐熱ボウルに白い軸の部分は下に、柔らかい葉の部分は上になるように入れてふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで６分加熱する。

鍋に湯を沸かし酒を加えて火を止める。 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用3～4枚を湯に入れて、肉の色が完全に白く変わるまで茹で、ざるにあげる。 肉を取り出したらその都度、湯を沸騰させ同様にして豚ロース肉を茹でる。 肉を茹で終わったら茹で汁を火にかけて沸騰させ、茹で汁を大さじ2杯分取り置く。

A 白すりごま大さじ2、みそ大さじ2、砂糖大さじ2、濃口醤油小さじ2、酢小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、茹で汁大さじ2をボウルに入れて混ぜ、ごまみそだれを作る。

１のラップを外して混ぜ、ざるにあげて水分を切る。

器に白菜と茹でた豚ロース肉を盛り付け、3のごまみそだれをかける。 お好みで糸切唐辛子をのせる。