ハロウィンは低糖質で【かぼちゃプリン】

• 20分冷やす時間は除く

材料（４個分）

• かぼちゃ
  350g
• アーモンドミルク
  200ml
• 生クリーム
  50ml
• ラカント
  30g
• シナモンパウダー
  小さじ1
• 粉ゼラチン
  6g
• 水
  大さじ2
• A
  生クリーム
  50ml
• A
  ラカント
  5g

作り方

• 下準備
  水に粉ゼラチンを振り入れ10分おいてふやかす。

  
• 1

  かぼちゃの種とワタをスプーンで除き、耐熱皿にいれてラップをかけて600wの電子レンジで４～５分加熱しする。（固い場合は、柔らかくなるまで様子を見ながら加熱時間を伸ばしてください。） かぼちゃの皮を外す。

  
• 2

  鍋にアーモンドミルクを入れて沸騰直前まで温め、火を止める。 ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。 ラカントを加えて溶かす。

  
• 3

  かぼちゃ・シナモンパウダー・生クリームを加え、ハンドブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。 氷水にあてて混ぜながら粗熱を取る。 プリン型に注ぎ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  
• 4

  ボウルにA 生クリーム50ml、ラカント5gを入れてハンドミキサーで固く泡立てる。 3のかぼちゃプリンを皿に移し、生クリームをのせる。

  

ポイント

・かぼちゃによって甘みが異なります。ラカントの分量を調整してください。 ・砂糖の代わりにラカントを使用していますが、お好みの甘味料で代用可能です。 ・アーモンドミルクは沸騰させる必要はありません。ゼラチンが溶ける程度でOK。ゼラチンを溶かす温度が高すぎると固まりにくくなります。

作ってみた！

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