【里芋のポテトサラダ】うま早♪ピリッと大人の和風ポテサラ

材料2人分

• 里芋
  250g
• 小ねぎ
  適量
• 白いりごま
  適量
• A
  白みそ
  大さじ1.5
• A
  マヨネーズ
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  練り辛子
  小さじ1/2～1
• A
  ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  里芋は洗って皮付きのまま耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして600wの電子レンジで4分30秒加熱する。 粗熱を取り、皮を手で剥く。

  
• 2

  小ねぎは小口切りにする。

  
• 3

  ボウルにA 白みそ大さじ1.5、マヨネーズ大さじ1.5、砂糖小さじ1、練り辛子小さじ1/2～1、ごま油小さじ1/2を入れて混ぜる。 1の里芋を入れて、スプーンで食べやすい大きさに崩しながら和える。

  
• 4

  器に盛り付け、白いりごまと小ねぎを散らす。

  

ポイント

・工程1：里芋を電子レンジで加熱して竹串がスッと通ればOK。固い場合は様子を見ながら加熱時間をのばしてください。 ・里芋は冷凍里芋で代用可能です。冷凍里芋200～220gを目安にご使用ください。パッケージに記載された通りに加熱をしてください。 ・練り辛子はお好みで量を調整して下さい。

作ってみた！

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