炊飯器でほったらかし♪ごちそうメニュー【ローストビーフ】

・牛ももかたまり肉は冷蔵庫から取り出し、1時間～1時間30分室温に置く。 ・工程１の前に、炊飯釜の4合の水加減の目盛りまで熱湯を注ぎ、炊飯器にセットして保温のスイッチを入れる。

牛ももかたまり肉はフォークで数か所刺す。 おろしにんにく・塩・こしょうの順に牛肉の表面にすり込み30分室温におく。

表面に出てきた水分をキッチンペーパーで抑えて軽く拭き取る。 熱したフライパンにサラダ油をひき、強火で牛肉の全面に焼き色を付ける（加熱時間の目安：各面20秒ずつ焼く）。

牛肉をぴっちりとラップで二重に包む。 耐熱性のあるジップ付き保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いてきちんと口を閉める。

湯を入れた炊飯器に3の牛肉入れる。肉が湯から出ないように皿を重石代わりにのせる。 水温が70℃なっていることを確認して、45分保温する。 スイッチを切り、そのまま15分おく。 ※保温します。炊飯ではありません。

炊飯器から取り出し、氷水に漬けて粗熱を取る。粗熱が取れたら冷蔵庫でそのまま保存し、食べる直前に切り分ける。