子どもも大好き野菜たっぷり【ほうれん草とえのきのナムル】

材料3人分

• ほうれん草
  1束(250g)
• えのき
  50g
• 人参
  40g(1/5本)
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/4
• A
  塩・こしょう
  各適量

作り方

• 1

  人参は千切りにする。 えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切ってほぐす。 鍋に湯を沸かし、1の人参とえのきを入れて30秒茹でて鍋から引き上げ、湯を切る。

  
• 2

  １と同じ湯でほうれん草を茹で、流水で冷まし絞って水気を切り、3cmの長さに切る。

  
• 3

  ボウルに2のほうれん草・人参・えのき・A 白いりごま大さじ1、ごま油小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/4、塩・こしょう各適量を入れて和える。

  

ポイント

・工程1：湯から引き揚げた人参とえのきはざるに広げてください。水分が蒸発して水っぽさがなくなります。

作ってみた！

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