【低糖質バーチ・ディ・ダーマ】

材料5人分（30個分）

• おからパウダー
  40g
• アーモンドプードル
  50g
• ココアパウダー
  10g
• ラカント
  30g
• 無塩バター
  50g
• 無調整豆乳
  大さじ1
• ホワイトチョコレート
  20g

作り方

• 下準備
  ・無塩バターは5mm角のさいの目に切って冷やしておく。 ・オーブンを160℃に予熱する。

  
• 1

  フードプロセッサーにおからパウダー・アーモンドプードル・ココアパウダー・ラカントを入れて20秒程度撹拌して均一になるように混ぜる。 冷やしておいた無塩バターを加えて、生地が均一にそぼろ状になるまで撹拌する。 無調整豆乳を加えて生地がまとまるまで撹拌する。

  
• 2

  生地を60等分して丸めてオーブンペーパーを敷いた天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで15分焼く。 オーブンから取り出し、天板にのせたまま冷ます。

  
• 3

  ホワイトチョコレートを湯煎にかけて溶かす。 2のクッキーの底面にホワイトチョコレートを付けてクッキーで挟む。

  

ポイント

・工程２：クッキー生地を60個に分ける目安は1個3gくらいです。 ・焼き時間、温度はオーブンによって異なりますので目安にしてください。 ・焼きたてのクッキーは崩れやすいので天板にのせたまま粗熱を取り、網にのせてしっかり冷ましましょう。 ・ホワイトチョコレートはとろみがあるくらいが扱いやすいです。温め過ぎた場合は冷めてから作業をしましょう。作業の途中で固まり過ぎたら、湯煎にかけて固さを調節しましょう。

作ってみた！

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