【豚肉と筍の混ぜごはん】春の味覚を楽しもう♪
投稿日2024/04/02
更新日2024/04/02
調理時間15分
春の味覚【たけのこ】でみそ味の混ぜごはんです。 炊き込みご飯よりも手軽に作れます。 錦糸卵にさやえんどう・桜を添えて春の食卓を満喫してください。
材料4人分
- ごはん600g(4膳分)
- 豚こま切れ肉150g
- たけのこ水煮150g
- 鷹の爪1/2～1本
- ごま油小さじ2
- Aみそ大さじ1.5
- Aオイスターソース大さじ1.5
- A酒大さじ1.5
- Aみりん大さじ1.5
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- 卵1個
- サラダ油適量
- B砂糖小さじ1
- B塩適量
- さやえんどう20g
- 桜の塩漬け適量(お好みで)
作り方
ポイント
・工程5：具材に調味料が絡み水分が少なくなったら火を止め、熱いうちに温かいごはんと混ぜましょう。 ・ごはんは少し硬めに炊いたものがおすすめ。 ・桜の塩漬けは省いてもOK。 ・鷹の爪はお好みで量を調節してください。省いてもＯＫ。 ・さやえんどうは木の芽に代用可能です。
- 準
桜の塩漬けは水に浸して10分おく。 水から取り出し、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を拭き取る。
- 1
卵をボウルに割入れB 砂糖小さじ1、塩適量を加えて菜ばしで溶く。 玉子焼き器に薄くサラダ油をひき、薄焼き卵を焼いて細切りにして錦糸卵を作る。 ※薄焼き卵は2枚程度作れます
- 2
さやえんどうのヘタとスジを取る。 鍋に湯を沸かしさやえんどうを茹でる。 流水で冷まし、水を切って斜めに細切りにする。
- 3
たけのこ水煮は穂先は縦に薄切りにする。 下の部分は繊維を断つように薄切りにする。
- 4
鷹の爪はヘタと種を除きハサミで輪切りにする。 A みそ大さじ1.5、オイスターソース大さじ1.5、酒大さじ1.5、みりん大さじ1.5、おろしにんにく小さじ1/2と鷹の爪を混ぜて合わせ調味料を作る。
- 5
熱したフライパンにごま油をひき、豚こま切れ肉を入れて中火で炒める。 肉の色が変わったらたけのこ水煮を加えて炒める。 4の合わせ調味料を加えて炒め、合わせ調味料が少なくなったら火を止める。
- 6
ごはんに5を加えて混ぜる。 茶碗に混ぜご飯をよそい、1の錦糸卵・2のさやえんどう・桜の塩漬けをのせる。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!