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    冷やしてどうぞ!なすとししとうの焼き浸し

    副菜

    冷やしてどうぞ!なすとししとうの焼き浸し

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    • 投稿日2022/07/16

    • 調理時間20(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

    夏野菜の焼き浸し。酸味のきいた味付けです。

    材料4人分

    • なす
      2本
    • ししとう
      10本程度
    • サラダ油
      適量
    • A
      100ml
    • A
      大さじ1
    • A
      小さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ2
    • A
      顆粒和風だしの素
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    サラダ油を多めに使い揚げ焼きにすると、なすもししとうも美味しく仕上がりますよ。

    • 1

      なすはへたを取り縦4等分に切る。ししとうはへたを取り1-2か所穴を開ける。

    • 2

      A 水100ml、酒大さじ1、酢小さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、顆粒和風だしの素小さじ2を一煮立ちさせ冷ましておく。

    • 3

      フライパンにサラダ油を熱し中火でなすとししとうを焼く。2-3度返し焦げ目がつきしんなりしたら取り出してA 水100ml、酒大さじ1、酢小さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、顆粒和風だしの素小さじ2に浸す。

    • 4

      冷蔵庫で1-2時間なじませながら冷やす。

    レシピID

    440916

    「ししとう」の基礎

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    Joe Okazaki

    ☆料理研究家 ☆ 料理好きのおじさんが週末に作る家庭料理をご紹介します。 嫁さんと娘にはたま〜に褒められます。 でも、それぐらいが心地良いんですよね。 美味しい料理と一緒においしいお酒を楽しむこと、これが幸せですから。 東京都在住、3児の父。 おじさんラガーマン。 お酒好き。

    「料理家」という働き方 Artist History