副菜
冷やしてどうぞ！なすとししとうの焼き浸し
投稿日2022/07/16
更新日2022/07/16
調理時間20分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
夏野菜の焼き浸し。酸味のきいた味付けです。
材料4人分
- なす2本
- ししとう10本程度
- サラダ油適量
- A水100ml
- A酒大さじ1
- A酢小さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
- A顆粒和風だしの素小さじ2
作り方
ポイント
サラダ油を多めに使い揚げ焼きにすると、なすもししとうも美味しく仕上がりますよ。
- 1
なすはへたを取り縦4等分に切る。ししとうはへたを取り1-2か所穴を開ける。
- 2
A 水100ml、酒大さじ1、酢小さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、顆粒和風だしの素小さじ2を一煮立ちさせ冷ましておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し中火でなすとししとうを焼く。2-3度返し焦げ目がつきしんなりしたら取り出してA 水100ml、酒大さじ1、酢小さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、顆粒和風だしの素小さじ2に浸す。
- 4
冷蔵庫で1-2時間なじませながら冷やす。
レシピID
440916
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