冷やしてどうぞ！なすとししとうの焼き浸し

材料4人分

• なす
  2本
• ししとう
  10本程度
• サラダ油
  適量
• A
  水
  100ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  めんつゆ(3倍濃縮)
  大さじ2
• A
  顆粒和風だしの素
  小さじ2

作り方

• 1

  なすはへたを取り縦4等分に切る。ししとうはへたを取り1-2か所穴を開ける。

• 2

  A 水100ml、酒大さじ1、酢小さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、顆粒和風だしの素小さじ2を一煮立ちさせ冷ましておく。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し中火でなすとししとうを焼く。2-3度返し焦げ目がつきしんなりしたら取り出してA 水100ml、酒大さじ1、酢小さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、顆粒和風だしの素小さじ2に浸す。

• 4

  冷蔵庫で1-2時間なじませながら冷やす。

ポイント

サラダ油を多めに使い揚げ焼きにすると、なすもししとうも美味しく仕上がりますよ。

作ってみた！

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