レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

お手軽簡単だけど美味しい♡豚肉と厚揚げのキムチ炒め

主菜

お手軽簡単だけど美味しい♡豚肉と厚揚げのキムチ炒め
  • 投稿日2022/06/21

  • 調理時間10

我が家で大人気の豚キムチの炒め物。 味付けも、焼肉のタレと味噌というお手軽さですが、キムチ×味噌という発酵食品同士の組み合わせは旨味の掛け合わせも抜群! 簡単に炒め合わせた具材とは思えない、後引く美味しさです。 ごはんのおかずとしても、お酒のおつまみとしても美味しい炒め物、よろしかったらお試しください。

材料3人分

  • 豚薄切り肉
    300g
  • 厚揚げ
    2枚
  • 長ネギ
    1本
  • キムチ
    100g
  • すりごま
    大さじ1
  • A
    焼肉のタレ
    大さじ1と1/2
  • A
    味噌・酒
    各大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • ごま油
    小さじ2
  • 白ごま
    適量

作り方

ポイント

・すりごまを入れることで香ばしくなる上に、具材の水分も吸ってくれるので、ベチャッとした炒め物になるのを防いでくれます。 ・豚肉は、豚こまでもバラ肉でも◎

  • 1

    豚薄切り肉とキムチは、大きいものは食べやすい大きさにそれぞれ切る。厚揚げはひと口大に切り、長ネギは斜めの薄切りにする。A 焼肉のタレ大さじ1と1/2、味噌・酒各大さじ1、砂糖小さじ2を合わせておく。

    工程写真
  • 2

    フライパンを中火にかけごま油をひき、豚薄切り肉と厚揚げを炒める。

    工程写真
  • 3

    豚肉の色が変わったら、長ネギとキムチ、A 焼肉のタレ大さじ1と1/2、味噌・酒各大さじ1、砂糖小さじ2を加えて炒め合わせる。すりごまをふり入れ、全体に絡める。器に盛り付けて、白ごまをふる。

    工程写真
レシピID

439486

「豚肉」の基礎

「厚揚げ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

ここえみ
Artist

ここえみ

夫と高校生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。

「料理家」という働き方 Artist History