フレッシュトマトソースのオムライス

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/2個
• パプリカ
  1/2個
• ウインナー
  4本
• サラダ油
  小さじ2
• A
  トマトケチャップ
  大さじ3
• A
  中濃ソース
  大さじ1
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• 温かいごはん
  2膳分
• 卵
  4個
• 塩
  少々
• サラダ油
  小さじ2
• トマト
  2個
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  トマト麹
  大さじ1(塩麹でも代用可)

作り方

• 下準備
  玉ねぎ・パプリカは粗めのみじん切りにする。ウインナーは薄めの輪切りにする。

  
• 1

  フライパンを中火にかけサラダ油をひき、玉ねぎ、パプリカ、ウインナーを炒める。

  
• 2

  玉ねぎがしんなりしてきたらA トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2を加えて、全体に馴染ませるように炒める。焦がさないよう気をつけながら2〜3分程炒めて、ケチャップの酸味を軽く飛ばす。

  
• 3

  温かいごはんを加えて、炒め合わせる。器にこんもり盛る。卵を割りほぐし、塩少々を加えておく。

  
• 4

  トマトは1cmの角切りにし、B オリーブオイル大さじ1、トマト麹大さじ1と合わせてソースを作る。

  
• 5

  フライパンを中火にかけ、分量の半分(小さじ1)のサラダ油をひき、卵液の半量を流し入れる。菜箸で両端から引き寄せてフライパンを回転させ、ドレープを 作る。

  
• 6

  フライパンからスライドさせるように、ケチャップライスの上にのせ、傍にトマトソースを添える。同じ要領でもう一つ作る。

  

ポイント

・トマト麹は、塩麹でも代用可です。 ・フライパンはテフロン加工のものなど、付きにくいものがオススメです。ケチャップライスは26cm、卵で包む時は22cmのものを使用しています。

作ってみた！

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