ごはんがすすむ♩鶏肉の味噌照り焼き

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  醤油麹
  大さじ1/2(醤油大さじ1/2で代用可)
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は全体を軽く麺棒で叩き、1.5cmの削ぎ切りにして薄力粉を薄くまぶす。A 味噌大さじ1、醤油麹大さじ1/2、酒・みりん各大さじ1、はちみつ小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を合わせておく。

  
• 2

  フライパンを中火にかけごま油をひき、鶏むね肉を並べて焼く。片面に焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 3

  鶏むね肉に火が通ったらA 味噌大さじ1、醤油麹大さじ1/2、酒・みりん各大さじ1、はちみつ小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2をまわし入れ、全体に絡める。

  
• 4

  器に盛り付け、白ごまをふる。

  

ポイント

・醤油麹を使うことで、お肉はしっとり、深みのある味わいになりますが、無い場合は醤油・酒で代用可です。 ・合わせ調味料を加えた後は、焦げやすいので気をつけてください。全体にさっと絡まればOKです。

作ってみた！

質問