漬け込んで簡単美味しい！味噌照り焼きチキン

• 15分漬け込み時間を除く

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• A
  液状味噌
  大さじ2と1/2(マルサンアイ 鮮度みそ赤だし使用)
• A
  酒・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  しょうがチューブ
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除き、厚みのあるところは切り込みを入れて均一にする。 鶏もも肉の両目をフォークでしっかりで刺しておく。 (縮みを防ぎ、味を染み込みやすくするため)

  
• 2

  ポリ袋に鶏もも肉、A 液状味噌大さじ2と1/2、酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、しょうがチューブ小さじ1を入れて1時間以上漬け込む。 時間があれば半日〜1日漬けておくと味が染みて美味しく仕上がります。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、漬けだれをしっかりときった鶏もも肉を、皮目を下にして4〜5分焼き目がつくまで焼く。 (漬けだれは最後に鶏肉に絡めるので残しておく)

  
• 4

  裏返して、やや火加減を弱め蓋をして2〜3分蒸し焼きにし、蓋を外してさらに1分ほど焼く。

  
• 5

  余分な油をかるく拭き取り、余っている漬け込みだれを加え鶏もも肉に絡めていく。 鶏肉にある程度たれが絡んだら先に取り出し、フライパンに残ったたれを照りがでるまで煮詰める。

  
• 6

  鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けてたれを回しかけたら出来上がりです。 お好みで野菜(分量外)など添えても◎ ※今回使用した液状味噌は、マルサンアイ 鮮度みそ赤だしです。

  

ポイント

●漬け込み時間は長い方が、柔らかく味が染み込み美味しく仕上がります。 ●味噌を使用しているので、少し焦げ付きやすくなりますので、時々様子をみながら鶏肉を焼いてください。 ●今回使用した液状味噌は、マルサンアイ 鮮度みそ 赤だしです。

作ってみた！

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