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    副菜

    シャキシャキ食感♩水菜と鶏ささみの塩麹ナムル

    • 投稿日2024/10/31

    • 更新日2024/10/31

    • 調理時間5

    水菜と鶏ささみを塩麹で和えた、簡単ナムルです。 材料2つだけなのですが、シンプルでおいしいんです😊 塩麹のまろやかさとほんのりした甘みで、優しい味のナムルに。 水菜1束があっという間に食べられちゃいますよ♩ あともう一品という時やお時間のない時など、パパッとできるので、お試しいただけたら嬉しいです🤗

    材料2人分

    • 水菜
      1束
    • 鶏ささみ
      1本
    • A
      塩麹
      小さじ2
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1/2
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1/2
    • A
      ごま油
      小さじ2
    • 白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ・お使いの塩麹の塩分濃度により、若干塩味の程度が変わりますので、お好みで調整されてください。

    • 1

      水菜は3〜4cmのざく切りにする。鶏ささみは耐熱皿にのせてラップをし、600Wで2分半加熱する。そのまま余熱で3分蒸らし、粗熱が取れたらほぐす。

      シャキシャキ食感♩水菜と鶏ささみの塩麹ナムルの工程1
    • 2

      ①とA 塩麹小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、ごま油小さじ2を混ぜ合わせる。器に盛り、白ごまをふる。

      シャキシャキ食感♩水菜と鶏ささみの塩麹ナムルの工程2
    レシピID

    492490

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    栄養士・発酵食品ソムリエ

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    • 発酵食品ソムリエ

    夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。

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