やさしい味わい♩コーンクリームシチュー

材料（3〜4人分）

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 塩麹
  大さじ1
• ベーコン
  40g
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1/2本
• じゃがいも
  2個
• しめじ
  1/2パック(50g)
• ブロッコリー
  1/2株(70g)
• コーンクリーム缶
  1缶(180g)
• バター
  20g
• A
  牛乳
  600ml
• A
  薄力粉
  大さじ2と1/2
• A
  顆粒コンソメ
  大さじ1
• ウイスキー
  大さじ1と1/2
• ピザ用チーズ
  15g
• 塩・こしょう
  少々
• 粗挽き黒胡椒
  お好みで

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を剥いてひと口大に切り、ポリ袋に塩麹とともに入れて揉み込む。30分〜1時間おく。ベーコンは1cm幅に切る。

  
• 2

  玉ねぎは皮をむいてくし切りに、しめじは小房に分ける。じゃがいもと人参は皮をむいて食べやすい大きさの乱切りにし、600Wの電子レンジで3分半〜4分加熱する。ブロッコリーは熱湯でさっと茹で、ザルにあげる。

  
• 3

  ボールにA 牛乳600ml、薄力粉大さじ2と1/2、顆粒コンソメ大さじ1を全て入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 4

  鍋を中火にかけてバターをひき、鶏むね肉・ベーコン・玉ねぎを入れて炒める。鶏肉の色が変わったら、しめじを加える。

  
• 5

  しんなりしてきたら、3を加えて全体に馴染ませる。

  
• 6

  少しずつとろみがついてきたら、コーンクリーム缶・じゃがいも･人参・ウイスキーを加えて、弱火で10分ほど煮込む。 塩・こしょうで味を整えて火を止め、仕上げにブロッコリー･ピザ用チーズを加える。 器に盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

・塩麹がない場合は、塩こしょうをふり馴染ませるだけでも大丈夫です。 ・工程5で3を加える際には、薄力粉等が沈澱していることがありますので、再度よく混ぜ合わせてから加えるようにしてください。 ・ウイスキーは、同量の酒や白ワインでも代用可です。

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