小松菜とささみとえのきの旨辛ナムル
小松菜にえのき茸、しっとりやわらかな鶏ささみを合わせた、食べ応えのある旨辛ナムルです。 ささみも野菜もレンジ加熱でOK！ 火を使わず手軽に作れるのも嬉しいポイントです。 オイスターソースのコクに豆板醤のピリッとした辛み、ごまの香ばしさが重なって、あとを引くおいしさに✨ 小松菜をたっぷり食べられて、野菜もたんぱく質も一緒に摂れる一品。 あと一品欲しいときにも、ぜひお試しください😌
材料（2〜3人分）
- 小松菜1束(200g)
- えのき茸1袋(100g)
- 鶏ささみ3本(180g)
- A塩麹・酒各小さじ2
- B醤油大さじ1
- B砂糖・オイスターソース各小さじ1
- B豆板醤小さじ21
- Bごま油大さじ1
- B白いりごま大さじ1
作り方
- 1
鶏ささみは筋を取り、A 塩麹・酒各小さじ2をまぶして30分ほどおく。耐熱皿に並べてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で3分30秒加熱する（途中で一度裏返す）。中心まで火が通っていることを確認し、粗熱がとれたら手で食べやすくほぐし、加熱した際に出た汁になじませておく。
- 2
小松菜は4cm長さに切る。えのき茸は根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。
- 3
耐熱ボウルに小松菜、えのき茸を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱する(途中で一度取り出して全体を混ぜる)。 冷水にさらして水気をしっかり絞る。
- 4
ボウルにB 醤油大さじ1、砂糖・オイスターソース各小さじ1、豆板醤小さじ21、ごま油大さじ1、白いりごま大さじ1を入れてよく混ぜ合わせ、①、③を加えて全体を和える。
ポイント
・小松菜とえのき茸は電子レンジで加熱することで、火を使わず手軽に仕上げられます。 ・加熱した小松菜とえのき茸は、味がぼやけないよう水気をしっかり絞ってから調味料と和えてください。 ・鶏ささみは塩麹と酒をなじませておくことで、しっとりと仕上がります。中心まで火が通ったことを確認し、必要に応じて追加加熱してください。 加熱した際に出た汁になじませておくことで、しっとりと仕上がります。 ・豆板醤の量はお好みで調整してください。辛さを控えたい場合は減らしても◎。
レシピID：531674
更新日：2026/09/02
投稿日：2026/09/02
作ってみた！
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓2026/09/15 22:43
今夜の副菜に、楽キチ🐶🐾さんが美味しそうな投稿をされていた、こちらのレシピを作ってみました♪ 塩麹とお酒を揉み込んでレンチンしたささみはしっとり柔らかく、旨みたっぷり🎶 小松菜とえのきもレンチンで、あとは和えるだけで簡単に作れました♪ 豆板醤とオイスターソースの入ったナムルだれは、ほんのりピリ辛でコク旨で、お野菜の異なる食感と、ごまの風味もよく、とても美味しかったです✨ 今夜も小松菜一袋、ぺろりでした😋 また作ります♪ ここえみさん、美味しいレシピをありがとうございます❤️💐 楽キチさん、素敵な投稿ありがとうございました❣️
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2026/09/08 01:25
小松菜とささみとえのきの旨辛ナムル🧡🥬🐓🤍🍄🟫🌶️💛💫✨ ピリ辛🌶️な豆板醤🌶️の効いた､プチプチ炒りごま💛の旨辛ダレ🧡に絡んだ､シャキシャキ小松菜🥬と､塩麹🤍でしっとり柔らかなささみ🐓と､ねばシャクえのき🍄🟫が､めっちゃ合って､めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ アテにもピッタリで､えのき🍄🟫は茶えのき🍄🟫で､豆板醤🌶️増し💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから､我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ ここえみさん🩵😸いつもありがとうございます💚🐶🐾
