【ほうれん草とたまごのさっぱり中華炒め】彩りも綺麗◎

材料2人分

• ほうれん草
  1/2袋
• たまご
  2個
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  みりん、酢、ごま油
  各小さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  ほうれん草は根本を切り落として4㎝幅にざく切り。耐熱容器に入れてラップをしレンジ600wで2分加熱後冷水にさらす。たまごはボウルに割り入れてよく溶きほぐしておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひく。強火で一気に溶き卵を流し入れたら菜箸で数回大きく混ぜてふんわり卵を作り、一旦取り出す。

  
• 3

  水気を切った1をフライパンへ。弱火でA みりん、酢、ごま油各小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2をからませる。

  
• 4

  卵を戻してざっくり混ぜ合わせたら仕上げに上から白いりごまをふる。

  

ポイント

卵は余熱で固まるのでまだまだ半熟かな？の状態で別皿へ移してください。菜箸でくるくるとかき混ぜるとほどよいかたまり感のふわふわたまごが完成します。

作ってみた！

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