【鶏肉と白ネギの卵とじ】簡単美味しいメイン◎
投稿日2023/05/19
更新日2024/04/21
調理時間15分
鶏肉で作る卵とじに白ネギとしめじを入れてボリュームUP😋 食材を切って、炒めて、煮るだけで簡単美味しく仕上がるメインの完成◎疲れている日や、お仕事後にも作りやすいですよ〜😄！ 白米の上にのせて丼にしても✨
材料2人分
- 鶏もも肉1枚（300g）
- 白ネギ1本
- しめじ1/3袋
- たまご3個
- A醤油、酒各大さじ1
- B水100ml
- B醤油大さじ1と1/2
- B酒、みりん各大さじ1
- A和風顆粒だし小さじ1/2
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
・たまごはボウルに入れてときほぐしたらドロっとしている白身を菜箸で持ち上げて、サラッとするまで重点的に静かにときほぐしてください。仕上がりの黄身が綺麗になります。 ・卵は余熱で火が通るので半熟状態で火を止めてください。
- 準
たまごはボウルに割り入れて静かによくときほぐしておく。
- 1
鶏もも肉は小さめの一口大に切りA 醤油、酒各大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2をもみこむ。白ネギは斜め切りに。しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。
- 2
フライパンにサラダ油をひく。中火で1の鶏肉から炒めて、火が通ってきたら白ネギとしめじも加えて、軽くしんなりさせる。
- 3
B 水100ml、醤油大さじ1と1/2、酒、みりん各大さじ1を加えて煮立たせたら、弱めの中火で5分煮る。
- 4
溶き卵3つ分を回し入れる。縁が固まってきて半熟状態になるまで弱火でじっくり煮て器へよそう。お好みで上から刻みネギをかける。
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕