【鶏肉と白ネギの卵とじ】簡単美味しいメイン◎

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚（300g）
• 白ネギ
  1本
• しめじ
  1/3袋
• たまご
  3個
• A
  醤油、酒
  各大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• B
  水
  100ml
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  酒、みりん
  各大さじ1
• B
  和風顆粒だし
  小さじ1/2
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 下準備
  たまごはボウルに割り入れて静かによくときほぐしておく。

• 1

  鶏もも肉は小さめの一口大に切りA 醤油、酒各大さじ1をもみこむ。白ネギは斜め切りに。しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひく。中火で1をまとめて炒めて、全体にしっかり焼き色をつけて火を通す。

  
• 3

  B 水100ml、醤油大さじ1と1/2、酒、みりん各大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2を加えて煮立たせたら溶き卵3つ分を回し入れる。縁が固まってきて半熟状態になるまで弱火でじっくり煮て器へよそい、お好みで刻みネギをふる。

  

ポイント

・たまごはボウルに入れてときほぐしたらドロっとしている白身を菜箸で持ち上げて、サラッとするまで重点的に静かにときほぐしてください。仕上がりの黄身が綺麗になります。 ・卵は余熱で火が通るので半熟状態で火を止めてください。

作ってみた！

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