【鶏ささみ肉で作る♫大葉入りとり天】爽やか！ボリューミー♡

材料3人分

• 鶏ささみ肉
  400g（8本程度）
• 大葉
  10枚
• A
  醤油、酒
  各大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  生姜、にんにくチューブ
  各小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  たまご
  1個
• B
  水
  50ml
• B
  薄力粉、片栗粉
  各1/3カップ
• 揚げ油
  少々

作り方

• 1

  鶏ささみ肉は筋をとり、1本を半分に切り、切り込みを入れて平らにする。

  
• 2

  袋に1とA 醤油、酒各大さじ1、ごま油小さじ1、生姜、にんにくチューブ各小さじ1、塩ひとつまみとちぎった大葉を入れてよくもみこみ常温で15分程度寝かす。

  
• 3

  ボウルにB たまご1個、水50ml、薄力粉、片栗粉各1/3カップを入れてざっくり混ぜ合わせて、揚げる直前に2に満遍なくつける。

  
• 4

  フライパンに揚げ油を0.5㎝ほど入れて熱し、中温で両面3〜4分ずつ、3をカリッときつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

・火が通りやすいようにささみに切り込みを入れて平らにしてください。 ・揚げ始めは衣が剥がれやすいので、油に接している面の衣がくっつくまでは動かさずじっくり待つと良いです。 ・大葉は苦手な方や冷蔵庫にない方はなくてもかまいません。 ・1/3カップは大さじ3と1/2程度です。

作ってみた！

質問