春キャベツと大葉のサッパリ焼きうどん
投稿日2022/04/01
更新日2022/04/01
調理時間10分
今が旬の春キャベツは柔らかくて子どもにも食べやすいです♪ しょうゆとみりんベースの味付けで大葉がアクセントになり、サッパリしつつもコクのある大人も子どもクセになる焼うどんです☆ 我が家はにんにくは大人が好きなので、香り付けとして一緒に炒めて大人が食べています。
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 豚薄切り肉160g
- A塩・こしょう少々
- A酒小さじ2
- 春キャベツ2枚(120g)
- 人参60g
- しめじ50g
- 大葉2～3枚
- にんにく1かけ
- Bしょうゆ小さじ2
- Bみりん小さじ2
- B中濃ソース小さじ1
- 削り節適量
- 炒め油小さじ1
作り方
ポイント
⚫︎うどんに調味料を絡めることで、全体が混ざりやすく味馴染みが良くなります。 ⚫︎春キャベツに豊富なビタミンC、しゃきしゃきの食感をできる限り失わないために、最後はサッと炒めるのがポイントです。
- 準
豚薄切り肉は食べやすく切る。 人参は短冊切りに、しめじ、春キャベツは食べやすく切る。 大葉は手で8等分にちぎる。 にんにくは２等分やスライス、またはみじん切りにする。
- 1
フライパンに炒め油を中火で熱し、豚肉を炒める。A 塩・こしょう少々、酒小さじ2をふる。
- 2
豚肉の色が変わったら、にんにく、人参、しめじを入れて炒め合わせ、弱火で蓋をして１分蒸し焼きにする。
- 3
冷凍うどんを耐熱ボウルに入れレンジで温めて、B しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、中濃ソース小さじ1を絡める。
- 4
２のフライパンの人参に火が通ったら、３のうどんを入れて中火で1〜２分炒め合わせる。
- 5
全体が絡まったら最後に春キャベツ、大葉を加えて30秒～１分炒め合わせる。
- 6
器に盛り付けて、削り節をふりかける。
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*えみ*
管理栄養士 | 3兄弟の母 幼児期のこどもと一緒の食卓を楽しく♩ 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 𓇠 こどもがご飯をパクパク食べてくれたら ママやパパはとっても嬉しい！ そんな食卓のお手伝いができるように 美味しくて家族の身体を想う シンプルな和食中心おうちご飯レシピ を投稿しています✩ 【栄養士経験：保育園、病院】 インスタグラムでは 幼児ご飯の献立やレシピ、 食や栄養のお話を発信中です♩