春キャベツと大葉のサッパリ焼きうどん

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 豚薄切り肉
  160g
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  酒
  小さじ2
• 春キャベツ
  2枚(120g)
• 人参
  60g
• しめじ
  50g
• 大葉
  2～3枚
• にんにく
  1かけ
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ2
• B
  中濃ソース
  小さじ1
• 削り節
  適量
• 炒め油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  豚薄切り肉は食べやすく切る。 人参は短冊切りに、しめじ、春キャベツは食べやすく切る。 大葉は手で8等分にちぎる。 にんにくは２等分やスライス、またはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンに炒め油を中火で熱し、豚肉を炒める。A 塩・こしょう少々、酒小さじ2をふる。

  
• 2

  豚肉の色が変わったら、にんにく、人参、しめじを入れて炒め合わせ、弱火で蓋をして１分蒸し焼きにする。

  
• 3

  冷凍うどんを耐熱ボウルに入れレンジで温めて、B しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、中濃ソース小さじ1を絡める。

  
• 4

  ２のフライパンの人参に火が通ったら、３のうどんを入れて中火で1〜２分炒め合わせる。

  
• 5

  全体が絡まったら最後に春キャベツ、大葉を加えて30秒～１分炒め合わせる。

  
• 6

  器に盛り付けて、削り節をふりかける。

  

ポイント

⚫︎うどんに調味料を絡めることで、全体が混ざりやすく味馴染みが良くなります。 ⚫︎春キャベツに豊富なビタミンC、しゃきしゃきの食感をできる限り失わないために、最後はサッと炒めるのがポイントです。

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