菜の花と豚肉のガーリック炒め
投稿日2018/03/19
更新日2018/03/19
調理時間15分(豚肉の下味漬け込み時間を除く)
２つの食材のシンプルな炒め物ですが、ごはんが進んでしまう美味しさです。 菜の花だけの炒め物もお勧めです♪
材料2人分
- 菜の花200g
- 豚肉（とんかつ用または生姜焼き用）200g
- A醤油小さじ1
- A酒小さじ1
- Aにんにくチューブ3cm
- にんにく1片
- B鶏がらスープの素小さじ2
- B酒大さじ1～1.5
- サラダ油適量
作り方
ポイント
豚肉は半解凍の状態だと切りやすいです。 また、菜の花は茎の長いものが炒め物にはお勧めです。
- 1
豚肉は細切りにしてA 醤油小さじ1、酒小さじ1、にんにくチューブ3cmを揉み込み、15分程置く。 にんにくは半分輪切りに、半分みじん切りにする(面倒な場合は全て同じ切り方でも良いです)。
- 2
菜の花は茎の端を5mm程度取り除き、斜め切りにする。 茎・花部分と、葉部分に分けておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、輪切りにしたにんにくをこんがり焼いて取り出す。
- 4
同じフライパンに豚肉とにんにくのみじん切りを炒め(中火)、表面の色が8割程変わってきたら、菜の花の茎・花部分を加え炒め、少ししんなりするまで炒める。
- 5
菜の花の葉部分とB 鶏がらスープの素小さじ2、酒大さじ1～1.5を加え、蓋をして1分程蒸し焼きにする(中弱火)。蓋を取り、汁気を飛ばしながら最後に混ぜ合わせて完成です。 器に盛りつけ、揚げ焼きしたにんにくを添えてお召し上がりください。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。