牛肉と小松菜のオイスターソース炒め

牛肉(切り落とし・こま肉等)は、食べやすい大きさに手で割き、A 醤油小さじ1、みりん小さじ1、にんにく（チューブ）3cmを揉み込み、15～20分置く。 焼く直前に片栗粉をまぶす。

小松菜は5cm長さにカットし、葉と茎に分ける。 玉ねぎは薄切りに、卵はボウルに割り入れて溶いておく。 B オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1は合わせておく。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を流し入れ、大きく混ぜてスクランブルエッグを作り、一旦取り出しておく。 ※細かくしすぎないこと

③のフライパンはキッチンペーパーで軽く卵かすを拭き取り、油を継ぎ足し、牛肉を中火で焼いていく。 色が変わってきたら、玉ねぎを加える。

玉ねぎに油がまわってきたら、小松菜の茎分部を入れて弱火にし、蓋をして1分蒸し焼きにする。

鶏がらスープの素を加えて全体を混ぜたら、小松菜の葉部分とB オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1を加え、汁気が少なくなるまで炒める。 最後に③の卵を加えて軽く混ぜ合わせて完成です。