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牛肉と小松菜のオイスターソース炒め

15
炒めものの
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2018.04.02

分類主菜

調理時間: 15分(牛肉の下味漬けこみ時間は除く)

ID262760

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

豚肉で作ることの多いオイスターソース炒めですが、牛肉でも相性バッチリ。
しっかり絡めた甘辛だれと彩りが食欲をそそります♪

炒めもの フライパン 牛肉 オイスターソース 炒めもの 玉ねぎ 小松菜

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材料(作りやすい分量(2~3人分))
牛肉(切り落とし・こま肉等) 200g
A
醤油 小さじ1
A
みりん 小さじ1
A
にんにく(チューブ) 3cm
小松菜 3株(130~140g)
玉ねぎ 1/2個
2個
片栗粉 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
B
オイスターソース 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
大さじ1
B
醤油 小さじ1
サラダ油 適量
作り方
Point!
卵は細かくしすぎず大きめの塊が美味しいです。 調味料を加えた後、汁気が少なくなるまでしっかり炒めることで、素材に味が絡みます。
  1. 牛肉(切り落とし・こま肉等)は、食べやすい大きさに手で割き、A

    醤油 小さじ1、みりん 小さじ1、にんにく(チューブ) 3cm

    を揉み込み、15~20分置く。
    焼く直前に片栗粉をまぶす。
  2. 小松菜は5cm長さにカットし、葉と茎に分ける。
    玉ねぎは薄切りに、卵はボウルに割り入れて溶いておく。
    B

    オイスターソース 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、醤油 小さじ1

    は合わせておく。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を流し入れ、大きく混ぜてスクランブルエッグを作り、一旦取り出しておく。
    ※細かくしすぎないこと
  4. ③のフライパンはキッチンペーパーで軽く卵かすを拭き取り、油を継ぎ足し、牛肉を中火で焼いていく。
    色が変わってきたら、玉ねぎを加える。
  5. 玉ねぎに油がまわってきたら、小松菜の茎分部を入れて弱火にし、蓋をして1分蒸し焼きにする。
  6. 鶏がらスープの素を加えて全体を混ぜたら、小松菜の葉部分とB

    オイスターソース 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、醤油 小さじ1

    を加え、汁気が少なくなるまで炒める。
    最後に③の卵を加えて軽く混ぜ合わせて完成です。
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