レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

作り置き*鶏胸肉のスイチリソース炒め

主菜

作り置き*鶏胸肉のスイチリソース炒め
  • 投稿日2018/04/08

  • 調理時間15(下味漬け込み時間は除く)

おはんのおかずにはもちろん、冷めても美味しくお弁当&作り置きにもおすすめ♪の、鶏胸肉料理です。 下味をまぶし、しっかり揉み込むことで、硬い鶏胸肉も柔らかくなります。

材料作りやすい分量

  • 鶏胸肉(皮なし)
    250g
  • A
    ナンプラー
    小さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    にんにくチューブ
    3cm
  • 片栗粉
    大さじ2
  • B
    スイートチリソース
    大さじ2
  • B
    マヨネーズ
    大さじ1
  • サラダ油
    適量

作り方

ポイント

鶏胸肉に下味をつけて寝かせる時間は最低30分ですが、時間があれば2~3時間漬け込むと更に美味しくなります。 やっぱり30分しか時間がない!という時は、ポリ袋に入れた後、5分程揉み込んだりたたきつけたりするとより柔らかくなります。

  • 1

    鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れ、A ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ3cmを加えて2~3分よく揉み込み、30分以上冷蔵庫でねかせる。

    工程写真
  • 2

    ①は焼く直前に片栗粉をまぶす。 ※ボウルまたがバットに入れ替えたほうが片栗粉をまぶしやすいです

    工程写真
  • 3

    フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、②を広げて入れ中火で焼き、美味しそうな焦げ目がついてきたら、もう片面を焼く。

    工程写真
  • 4

    焼き上がったら火を止め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。B スイートチリソース大さじ2、マヨネーズ大さじ1を加え、再び火をつけ中火にし、ソースがよく絡むまで炒め合わせる。

    工程写真
レシピID

268567

「鶏むね肉」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

鶏むね肉」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

藤本マキ
Artist

藤本マキ

料理研究家 栄養士 豆腐マイスター 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】や【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】を中心にレシピ提案。 また、過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作ったエスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューのレシピも多数考案。 レシピ開発、撮影、スタイリングから、コラム執筆や企画書作成など幅広く行い、キッチンスタジオ等でのアシスタント経験も豊富。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中。

「料理家」という働き方 Artist History