作り置き＊鶏胸肉のスイチリソース炒め

• 15分下味漬け込み時間は除く

材料（作りやすい分量）

• 鶏胸肉（皮なし）
  250g
• A
  ナンプラー
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  スイートチリソース
  大さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れ、A ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ3cmを加えて2～3分よく揉み込み、30分以上冷蔵庫でねかせる。

  
• 2

  ①は焼く直前に片栗粉をまぶす。 ※ボウルまたがバットに入れ替えたほうが片栗粉をまぶしやすいです

  
• 3

  フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、②を広げて入れ中火で焼き、美味しそうな焦げ目がついてきたら、もう片面を焼く。

  
• 4

  焼き上がったら火を止め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。B スイートチリソース大さじ2、マヨネーズ大さじ1を加え、再び火をつけ中火にし、ソースがよく絡むまで炒め合わせる。

  

ポイント

鶏胸肉に下味をつけて寝かせる時間は最低30分ですが、時間があれば2～3時間漬け込むと更に美味しくなります。 やっぱり30分しか時間がない！という時は、ポリ袋に入れた後、5分程揉み込んだりたたきつけたりするとより柔らかくなります。

作ってみた！

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