作り置き＊鶏胸肉のスイチリソース炒め
投稿日2018/04/08
更新日2018/04/08
調理時間15分(下味漬け込み時間は除く)
おはんのおかずにはもちろん、冷めても美味しくお弁当＆作り置きにもおすすめ♪の、鶏胸肉料理です。 下味をまぶし、しっかり揉み込むことで、硬い鶏胸肉も柔らかくなります。
材料（作りやすい分量）
- 鶏胸肉（皮なし）250g
- Aナンプラー小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aにんにくチューブ3cm
- 片栗粉大さじ2
- Bスイートチリソース大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
鶏胸肉に下味をつけて寝かせる時間は最低30分ですが、時間があれば2～3時間漬け込むと更に美味しくなります。 やっぱり30分しか時間がない！という時は、ポリ袋に入れた後、5分程揉み込んだりたたきつけたりするとより柔らかくなります。
- 1
鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れ、A ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ3cmを加えて2～3分よく揉み込み、30分以上冷蔵庫でねかせる。
- 2
①は焼く直前に片栗粉をまぶす。 ※ボウルまたがバットに入れ替えたほうが片栗粉をまぶしやすいです
- 3
フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、②を広げて入れ中火で焼き、美味しそうな焦げ目がついてきたら、もう片面を焼く。
- 4
焼き上がったら火を止め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。B スイートチリソース大さじ2、マヨネーズ大さじ1を加え、再び火をつけ中火にし、ソースがよく絡むまで炒め合わせる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。