簡単＊厚揚げとひき肉のカレー炒め

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚
• 豚ひき肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• スナップエンドウ
  10～12個
• 塩・胡椒
  適量
• 鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  厚揚げは幅を半分にしてから6mm厚に切る。 玉ねぎは4mmスライスに。 スナップエンドウは筋を取り除いておく。

• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。 色が変わり始めたら塩・胡椒を軽くして下味をつけ、厚揚げと玉ねぎを加えて更に炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしてきたら鶏がらスープの素を加えて混ぜ合わせ、スナップエンドウを散らし、蓋をして1分蒸し焼きにする。 蓋を取り外し、A オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、みりん小さじ1、カレー粉小さじ2を加えて全体に調味料が絡むまで炒め合わせる。

  

ポイント

調味料を加える前に、フライパンが熱くなりすぎていたら一度火を止めて30秒程置いてから再び火をつけ、調味料を加えて下さい。

作ってみた！

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