鶏肉と南瓜と舞茸のハニーマスタード炒め

20

2018.09.29

分類主菜

調理時間: 20分(鶏肉を寝かせる時間は除く)

ID 363869

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

鶏もも肉のハニーマスタード炒めに、秋らしい南瓜&舞茸を加えました。
具材とソースがよく絡み、ご飯もお酒もすすむ一品です♪

    材料

    (2~3人分)
    鶏もも肉 300g
    A
    醤油・砂糖・酒 各小さじ1
    かぼちゃ 170~180g
    舞茸 1袋(120g)
    B
    粒マスタード 大さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    B
    はちみつ 大さじ1
    B
    白ワイン(または酒) 大さじ1
    B
    にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
    片栗粉 大さじ1と1/2
    オリーブオイル 適量

    作り方

    ポイント

    このレシピは作ってから時間が経つと、舞茸の色が他具材に移ってしまいますので、出来立てに食べるのがお勧めです。
    1. 鶏もも肉は一口大にカットし、ビニール袋に入れる。A

      醤油・砂糖・酒 各小さじ1

      を加えてよく揉み込み、20~30分冷蔵庫で寝かせる。
      かぼちゃは7mm厚に切り分け、耐熱容器に入れて600Wで2分レンジ加熱。
      舞茸は小房に分ける。
    2. フライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し、片栗粉をまぶした鶏もも肉を広げ、蓋をして蒸し焼きにする。両面美味しそうな焼き色がついたら一旦取り出す。
    3. ②のフライパンにオリーブオイルを少々つぎ足し、レンチンしたかぼちゃを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。一度フライパンを返し、1分半~2分程してから舞茸を加え、再び蒸し焼きにする。
      舞茸がしんなりしてきたら②の鶏もも肉を戻す。
    4. 事前にB

      粒マスタード 大さじ1、醤油 大さじ1、はちみつ 大さじ1、白ワイン(または酒) 大さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1/2

      を混ぜ合わせ、③に加えて炒め絡める。
    34 204

    コメント・感想 Comment

    アルパカ さん
    2019.05.23 17:24

    しょうゆ白ワインて何ですか?

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2019.05.23 18:37:17

    アルパカ様、コメント&ご指摘有り難うございます!タイプミスだったようで、「しょうゆ」を削除させて頂きました。申し訳ありません。

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