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厚揚げと豆もやしとニラのひき肉あん

15
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2018.10.15

分類主菜

調理時間: 15分

ID367275

Norimaki

簡単ヘルシー幸せごはん。

早い!簡単!包丁で切るものも少なく、あっという間に完成!
とろ~りとしたひき肉あんと厚揚げの相性はバッチリ☆ごはんにかけて丼にするのもお勧めです。

フライパン料理 フライパン ごはんに合う ニラ 時短・お急ぎ ごはんがすすむ 簡単 ひき肉 豆もやし あんかけ 厚揚げ

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材料2人分
厚揚げ(あれば絹) 1枚(150g)
豚ひき肉 100g
豆もやし 100g(1/2袋)
ニラ 1/2束
にんにく・しょうが(チューブ) 各3cm分
A
醤油 大さじ1
A
オイスターソース 小さじ2
A
みりん 大さじ1 1/2
A
大さじ1 1/2
A
豆板醤(お好みで) 小さじ1/3
100ml
片栗粉 小さじ2
サラダ油 小さじ2
作り方
Point!
ニラはすぐに火が通ってくたっとなってしまうため、柔らかい部分は最後にフライパンに入れています。
  1. 厚揚げは幅半分に切り、8mm厚に切る。
    ニラは根元を切り落として6cmに切り、硬い茎分部と葉部分に分ける。
    A

    醤油 大さじ1、オイスターソース 小さじ2、みりん 大さじ1 1/2、酒 大さじ1 1/2、豆板醤(お好みで) 小さじ1/3

    を混ぜ合わせておく
    ※厚揚げは気になる方は熱湯をかけて油抜きをして下さい
  2. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わり始めたら、にんにく・しょうがを加えて更に炒め、フライパンの半面を空けて、厚揚げを入れて焼き目をつける。
  3. 茎分部のニラと豆もやしを加えてさっと混ぜ合わせたら、水100mlと事前に混ぜ合わせたAを加え、軽く混ぜて中弱火で1分半~2分加熱。
    その間に片栗粉に水約大さじ1(分量外)を加えて水溶き片栗粉を作る。
  4. 残りのニラを加え、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、しっかり沸騰させてとろみがついたら火を止める。
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