厚揚げと豆もやしとニラのひき肉あん
投稿日2018/10/15
更新日2018/10/15
調理時間15分
早い！簡単！包丁で切るものも少なく、あっという間に完成！ とろ～りとしたひき肉あんと厚揚げの相性はバッチリ☆ごはんにかけて丼にするのもお勧めです。
材料2人分
- 厚揚げ1枚（150g）
- 豚ひき肉100g
- 豆もやし100g（1/2袋）
- ニラ1/2束
- にんにく・しょうが（チューブ）各3cm分
- A醤油大さじ1
- Aオイスターソース小さじ2
- Aみりん大さじ1 1/2
- A酒大さじ1 1/2
- A豆板醤（お好みで）小さじ1/3
- 水100ml
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
ニラはすぐに火が通ってくたっとなってしまうため、柔らかい部分は最後にフライパンに入れています。
- 1
厚揚げは幅半分に切り、8mm厚に切る。 ニラは根元を切り落として6cmに切り、硬い茎分部と葉部分に分ける。 A 醤油大さじ1、オイスターソース小さじ2、みりん大さじ1 1/2、酒大さじ1 1/2、豆板醤（お好みで）小さじ1/3を混ぜ合わせておく ※厚揚げは気になる方は熱湯をかけて油抜きをして下さい
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わり始めたら、にんにく・しょうが（チューブ）を加えて更に炒め、フライパンの半面を空けて、厚揚げを入れて焼き目をつける。
- 3
茎分部のニラと豆もやしを加えてさっと混ぜ合わせたら、水100mlと事前に混ぜ合わせたAを加え、軽く混ぜて中弱火で1分半～2分加熱。 その間に片栗粉に水約大さじ1(分量外)を加えて水溶き片栗粉を作る。
- 4
残りのニラを加え、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、しっかり沸騰させてとろみがついたら火を止める。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。