下味冷凍＆アレンジできる♪鶏むね肉のスイチリ炒め

材料（作りやすい分量）

• 鶏むね肉
  300g
• A
  ナンプラー、砂糖、レモン果汁
  大さじ1/2
• A
  にんにく（チューブ）
  3cm
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  スイートチリソース
  大さじ1と1/2
• B
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  鶏むね肉はひと口サイズにカットし、ジッパー付袋に入れてA ナンプラー、砂糖、レモン果汁大さじ1/2、にんにく（チューブ）3cmを加えてよく揉み込む。 *下味冷凍する場合はこの状態で出来るだけ広げて冷凍庫へ *冷凍しない場合は、1時間以上、出来れば2～3時間冷蔵庫におく。(もっと時短にしたい場合はポイント参照)

  
• 2

  焼く前に片栗粉を加えて揉み込む。(下味冷凍した場合は解凍後に片栗粉を加える) フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、鶏むね肉を入れる。くっついているものを出来るだけ一つ一つにバラバラにし、蓋をして2分。ひっくり返して1分半～2分焼き、蓋を取り焼き色がついたら一旦火を止める。

  
• 3

  B スイートチリソース大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ1と1/2を加えたら再び中弱火で熱し、よく炒め絡める。

  
• 4

  スイチリ炒めorガパオを作るか迷う!という場合は、鶏むね肉を2cm角程度の小さめに切っておく(または下味冷凍→解凍後に小さく切る)と、どちらでも対応可能です。

ポイント

下味をつけた鶏むね肉を置く時間がそんなにない！という場合は、Ａを入れた後、5分程しっかり揉み込んでから30分置いて調理して下さい。 片栗粉を加え忘れると、硬い焼き上がりになりますのでご注意ください。

作ってみた！

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