厚揚げと水菜とワカメの韓国風サラダ
投稿日2020/09/08
更新日2020/09/08
調理時間10分(味をなじませる時間は除く)
調味料は全て大さじ1/2で覚えやすい！ トースターで加熱した厚揚げや水菜をコチュジャンベースのたれと和えた、ボリュームある韓国風サラダです。 作り置きして冷蔵で2日程、日持ちします。
材料
- 厚揚げ1枚
- 水菜1/3袋
- 乾燥わかめ大さじ1(山盛り)
- Aコチュジャン、醤油各大さじ1/2
- A砂糖、酢、ごま油各大さじ1/2
- Aすりおろしにんにく少々
- いりごま小さじ2
作り方
ポイント
＊厚揚げをトースターで焼く際、アルミホイルはくっつかないタイプを使用することをお勧めします。 ＊厚揚げが冷めないうちに混ぜ合わせると、水菜等が傷みますのでご注意ください。また、厚揚げの代わりに水気を切った豆腐にしても美味しくいただけます。 ＊コチュジャンによって辛さ・甘さが異なりますので、コチュジャンや砂糖の量は調整して下さい。（今回は韓国メーカーのものを使用しました。日本メーカーのは辛味が弱く甘みが強いものがあります）
- 1
厚揚げは幅を3等分にし、6～7mm厚に切る。トースタートレーにアルミホイルを敷き、その上に並べてトースターで5～6分焼く。 水菜は5cmに切り、乾燥わかめはぬるま湯で戻して水気を絞る。
- 2
ボウルにA コチュジャン、醤油各大さじ1/2、砂糖、酢、ごま油各大さじ1/2、すりおろしにんにく少々を入れて混ぜ合わせる。
- 3
厚揚げが冷めたら①といりごまを加えて混ぜ合わせ、味が馴染むまで10～15分程置く。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。