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レンジで作る*豆腐クリームの茶碗蒸し

主菜

レンジで作る*豆腐クリームの茶碗蒸し
  • 投稿日2021/05/13

  • 調理時間20

手軽に作れるのが嬉しい! 豆腐をクリーム状にしてから卵と合わせて電子レンジでチンするだけでできる、簡単茶碗蒸しです。 さっと作りたい時におすすめです♪ 卵と出汁だけで作ったものとは食感が少し異なり、ボリューム感のある茶碗蒸しになります。

材料2人分多めの2人分

  • 国産大豆 大地と海の恵み 絹
    1パック(175g)
  • 2個
  • 90ml
  • 白だし
    大さじ1と1/2
  • カニカマ
    40g
  • 絹さや
    6本

作り方

ポイント

*電子レンジは200Wです。 *卵液は器の縁より1.5cm程度下のラインまで注いでください。ギリギリまで注ぐと、加熱中に膨らんで溢れる可能性があります。 *器等の形状の違いによっても火の通り方がかなり変わってきます(3種類の器で試しましたが、深い物は中央の固まり具合があまかったり、ル・クルーゼの10cmココットの場合は火の通りが早く13分程度で出来上がったりと、差があります)。見極めが難しいかと思いますが、縁の方から膨らみ始め、だんだん中央も膨らみますのでそれを目安にしてください(中央が縁より膨らんでしまうのはかけすぎです)。器はあまり深くないお椀型の耐熱容器がおすすめです。 #アサヒコタイアップ

  • 1

    国産大豆 大地と海の恵み 絹をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜ、できるだけ粒がないクリーム状にする。

    工程写真
  • 2

    卵を加えて混ぜたら、水を2~3回に分けて注いで都度混ぜる。最後に白だしを加えて混ぜる。

    工程写真
  • 3

    カニカマをほぐし、お椀型の耐熱容器に15g程度入れる。これを2つ用意し、2をそれぞれに注ぐ。

    工程写真
  • 4

    3にふんわりとラップをかけ、電子レンジ(200W)で13~15分加熱する。 途中5~6分したところで、一度電子レンジから取り出して中身を混ぜ、残りのカニカマと筋を取った絹さやを飾る。 加熱が終わったら、1分程そのまま庫内で蒸らしてから取り出す。

    工程写真
レシピID

408858

「豆腐」の基礎

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藤本マキ
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藤本マキ

料理研究家 栄養士 豆腐マイスター 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】や【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】を中心にレシピ提案。 また、過去4年ほどの海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作ったエスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューのレシピも多数考案。 食品メーカー様のレシピ開発、撮影、スタイリングから、コラム執筆や企画書作成など幅広く行い、キッチンスタジオ等でのアシスタント経験も豊富。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中。

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