厚揚げと豆もやしとほうれん草のピリ辛ナムル

材料（作りやすい分量）

• 厚揚げ
  1枚(150g)
• 豆もやし
  100g
• ほうれん草
  50g
• A
  醤油、酢、砂糖
  各小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  豆板醤
  小さじ1/4
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• すりごま
  大さじ1/2

作り方

• 1

  厚揚げはキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせてラップをかける。600Wの電子レンジで1分半かけ、冷めたらスプーンで一口サイズに切り分ける。

  
• 2

  豆もやしは耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジに2分かけ、冷水にとってから水気をしっかり切る。 ほうれん草は4cmに切り、耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジに50秒かけ、冷水にとってから水気を絞る。

  
• 3

  ボウルにA 醤油、酢、砂糖各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、豆板醤小さじ1/4、ごま油大さじ1/2を合わせてから、(1)(2)、すりごまを入れて混ぜ合わせる。

  

ポイント

＊厚揚げはレンチンすることで余計な油が水分と一緒にキッチンペーパーに移り、油抜き代わりになります。また、スプーンで切り分けることで、味が染み込みやすくなります。 ＊豆もやし、ほうれん草は、レンチン後すぐに冷水にとってください。 ＊醤油はお好みで調整してください。

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