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やみつき♬主菜になる【厚揚げとほうれん草のうま塩ナムル】

15

2020.03.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID388777

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【メインのおかずになるほうれん草のナムル】ほうれん草というと、胡麻和え、お浸しが多いですよね〜。
バター炒めも美味しいですが、副菜のイメージです。
こちらは立派なおかずになりますよ。
厚揚げでボリュームアップです。

★【ほうれん草の美味しい茹で方】
ビタミンは逃さずに、アクは抜く。
50度のぬるま湯につけてシャキっとさせるのもポイントです。

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材料4人分
厚揚げ 小2枚(150g ×2)
ほうれん草 1把(300g)
A
小さじ1/2
A
サラダ油 小さじ2
A
30ml
ごま油 大さじ1
B
しょうゆ 大さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
塩・こしょう 各少々
B
おろしにんにく 少々(チューブ 1cm)
B
ごま油 大さじ1
B
すりごま 大さじ1
作り方
Point!
★ほうれん草のゆで時間は産地、鮮度により変わります。茎に爪を立ててみて、お好みの固さに茹でてくださいね(^。^)
  1. ほうれん草は50度のぬるま湯につけてシャキッとさせて、根元に十文字に切り込みをいれる。
  2. フライパンにほうれん草を互い違いに入れ、根元の上に片方の葉が乗るようにして入れ、A

    塩 小さじ1/2、サラダ油 小さじ2、水 30ml

    を入れて蓋をして1分、蓋を開けて反対に返してさらに1分加熱する。
  3. 水に取り、何度か水を変えて水気を絞り、4cm長さに切る。
    *ほうれん草には〈シュウ酸〉が含まれています。必ず下ゆでして水に取りアクを抜いてくださいね。
  4. フライパンにごま油を熱し、厚揚げをこんがり焼き、粗熱が取れたら、半分に切り、1cm厚さの一口大に切る。
  5. ボウルにほうれん草、厚揚げを入れて、B

    しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩・こしょう 各少々、おろしにんにく 少々、ごま油 大さじ1、すりごま 大さじ1

    で調味する。
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コメント・感想 Comment
朝6時に起きてます。 さん
2020.04.01 05:05

新玉ねぎと厚揚げで作りましたが めちゃめちゃ美味しかったです!!

道添明子〈あーぴん〉
道添明子〈あーぴん〉 さん
2020.04.03 00:16:35

朝6時に起きてます。さま♡ 早速作ってくださりありがとうございました😊レシピを投稿した日に作っていただき感激です(๑・̑◡・̑๑)新たまねぎも美味しい季節なのでぴったりですね♬作っていただき、コメントまでありがとうございました😊大変嬉しいです^_^またお知らせくださいね♬

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