レンジで簡単＊豆もやしとズッキーニのさっぱりナムル

材料（作りやすい分量）

• 豆もやし
  1袋(200g)
• ズッキーニ
  1本
• にんじん
  40g
• 塩
  小さじ1/4
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  いりごま
  大さじ1

作り方

• 1

  ズッキーニは両端を切り落とし、ピーラーでリボン状にしてから長さを半分に切る。にんじんはピーラーでリボン状にする。

  
• 2

  (1)と塩をポリ袋に入れ、袋をよく振ってなじませ、水が出てくるまで置く。袋の端を1cm程度切り落とし、袋の上から水けを絞る。 豆もやしは（気になる場合はひげを取り）耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで2分加熱する。ボウルに冷水を用意しておき、加熱後すぐに冷水につけて粗熱を取り、しっかり水けを切る。

  
• 3

  ボウルに(2)とA 鶏がらスープの素大さじ1/2、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を入れて和える。

  

ポイント

＊豆もやしは短めにレンチンすることで、水分が抜けにくいです。加熱後すぐに冷水にとって熱を取るのがポイントです。 ＊にんじんは太さによりますが、先端部分7～8cm程度を使用すると丁度良い幅のリボンができます。 ＊お好みでおろしにんにくや胡椒を加えてもおいしいです。

作ってみた！

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