レンジで簡単＊豆もやしとズッキーニのさっぱりナムル
投稿日2021/08/18
更新日2021/08/18
調理時間15分
シャキシャキ野菜がもりもり食べられる♪ 火を使わない！豆もやしとズッキーニのさっぱりナムルです。 豆もやしはレンチン、ズッキーニとにんじんは加熱せず使用するので楽ちんです！
材料（作りやすい分量）
- 豆もやし1袋(200g)
- ズッキーニ1本
- にんじん40g
- 塩小さじ1/4
- A鶏がらスープの素大さじ1/2
- Aごま油大さじ1
- Aいりごま大さじ1
作り方
ポイント
＊豆もやしは短めにレンチンすることで、水分が抜けにくいです。加熱後すぐに冷水にとって熱を取るのがポイントです。 ＊にんじんは太さによりますが、先端部分7～8cm程度を使用すると丁度良い幅のリボンができます。 ＊お好みでおろしにんにくや胡椒を加えてもおいしいです。
- 1
ズッキーニは両端を切り落とし、ピーラーでリボン状にしてから長さを半分に切る。にんじんはピーラーでリボン状にする。
- 2
(1)と塩をポリ袋に入れ、袋をよく振ってなじませ、水が出てくるまで置く。袋の端を1cm程度切り落とし、袋の上から水けを絞る。 豆もやしは（気になる場合はひげを取り）耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで2分加熱する。ボウルに冷水を用意しておき、加熱後すぐに冷水につけて粗熱を取り、しっかり水けを切る。
- 3
ボウルに(2)とA 鶏がらスープの素大さじ1/2、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を入れて和える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
