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    副菜

    焼き明太のおつまみポテトサラダ チーズ入り♪

    • 投稿日2022/03/24

    • 更新日2022/03/24

    • 調理時間10(じゃがいもの浸水時間は除く)

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    焼き明太で止まらないおいしさ! 普通の明太ポテサラは生の明太子をじゃがいもと合わせますが、今回は軽くトースターで焼き、表面は香ばしく、内側は半生状態の明太子を使いました。 焼いた明太子は混ぜても塊がところどころに残ってくれるので、明太子感をより感じます♪ おかずのつけあわせと言うより、お酒のおつまみ的な感じでお召し上がりください^^

    材料2人分

    • 辛子明太子
      50g(切り子)
    • じゃがいも
      250g(あれば インカのめざめ)
    • ベビーチーズ
      2個
    • 昆布茶
      小さじ1/2
    • マヨネーズ
      大さじ2
    • 刻み海苔
      適量

    作り方

    ポイント

    *明太子をトースターで焼く目安は、表面が焼け、ところどころに香ばしい色がつき、内側は半生の状態がベストです。 *インカのめざめは、冬場しか手に入らないことが多いですが、使用して頂くと濃いイエローのポテトサラダになります。なければ普通のじゃがいもで構いません。 *昆布茶がない場合は、めんつゆ等をご使用ください。

    • 1

      じゃがいもは皮をむいてひとくちサイズに切り、浸水して5分置く。 トースタートレイにアルミホイルをセットし、辛子明太子を強火で3~4分焼く。(コツ参照) ベビーチーズは7mm各に切る。

      工程写真
    • 2

      1のじゃがいもは水けを切り、耐熱ボウルに入れてふわっとラップをかけて5分加熱する。 ラップを取り30秒ほど置いてから、チーズと適当に手で割った明太子をくわえてざっくりとつぶす。

      工程写真
    • 3

      昆布茶、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。 器に盛り付け、刻み海苔を飾る。

      工程写真
    レシピID

    434241

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    藤本マキ
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    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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