ワンパンでできる♪豚たまもやしあんかけ

• 10分

材料2人分

• 豚薄切り肉
  200g(ポイント参照)
• A
  塩、胡椒
  各少々
• もやし
  1/2袋(約100g)
• ニラ
  1/2束(5〜6本)
• 卵
  3個
• B
  酒
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ1
• C
  水
  200ml
• C
  鶏ガラスープの素、オイスターソース
  各大さじ1/2
• C
  酒、片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、A 塩、胡椒各少々をまぶす。ニラは5cmに切って、根元側とそれ以外とにざっくり分けておく。 卵はボウルに割りほぐし、B 酒小さじ2、みりん小さじ1を加えて混ぜる。

  
• 2

  C 水200ml、鶏ガラスープの素、オイスターソース各大さじ1/2、酒、片栗粉大さじ1は混ぜておく。

  
• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し、卵液を注ぐ。周りが固まり始めたら、スパチュラで大きく混ぜ、半熟状態で一旦取り出す。

  
• 4

  フライパンに汚れがある場合は軽く拭き取り、ごま油を継ぎ足し、豚肉を入れて焼く。色が変わったら、ニラの根元側を加えて炒める。しんなりしてきたらもやしを加えてさっと混ぜ炒める。

  
• 5

  2をよく混ぜてから注ぎ、卵を戻し、残りのニラを加える。ざっと混ぜながらしっかり煮立たせて、とろみがついたら火を止める。

  

ポイント

＊豚薄切り肉は、こま肉でも切り落としでも構いませんが、あれば、より薄い「しゃぶしゃぶ用」がおすすめです。 ＊もやしのヒゲは気になる場合は取り除いてください。 ＊あんかけスープは、フライパンに注ぐ直前に必ずもう一度混ぜてください。

作ってみた！

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