ワンパンでできる♪豚たまもやしあんかけ
投稿日2022/08/10
更新日2022/08/10
調理時間10分
夏休みのごはんにもうれしい簡単スピードメニュー！ フライパンひとつで出来ちゃう、ごはんも止まらなくなる簡単あんかけです。 卵と豚肉でたんぱく質もたっぷり摂れます。 丼にしても美味しいです♪
材料2人分
- 豚薄切り肉200g(ポイント参照)
- A塩、胡椒各少々
- もやし1/2袋(約100g)
- ニラ1/2束(5〜6本)
- 卵3個
- B酒小さじ2
- Bみりん小さじ1
- C水200ml
- C鶏ガラスープの素、オイスターソース各大さじ1/2
- C酒、片栗粉大さじ1
- ごま油適量
作り方
ポイント
＊豚薄切り肉は、こま肉でも切り落としでも構いませんが、あれば、より薄い「しゃぶしゃぶ用」がおすすめです。 ＊もやしのヒゲは気になる場合は取り除いてください。 ＊あんかけスープは、フライパンに注ぐ直前に必ずもう一度混ぜてください。
- 1
豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、A 塩、胡椒各少々をまぶす。ニラは5cmに切って、根元側とそれ以外とにざっくり分けておく。 卵はボウルに割りほぐし、B 酒小さじ2、みりん小さじ1を加えて混ぜる。
- 2
C 水200ml、鶏ガラスープの素、オイスターソース各大さじ1/2、酒、片栗粉大さじ1は混ぜておく。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、卵液を注ぐ。周りが固まり始めたら、スパチュラで大きく混ぜ、半熟状態で一旦取り出す。
- 4
フライパンに汚れがある場合は軽く拭き取り、ごま油を継ぎ足し、豚肉を入れて焼く。色が変わったら、ニラの根元側を加えて炒める。しんなりしてきたらもやしを加えてさっと混ぜ炒める。
- 5
2をよく混ぜてから注ぎ、卵を戻し、残りのニラを加える。ざっと混ぜながらしっかり煮立たせて、とろみがついたら火を止める。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。