主菜

海老と豆腐と青梗菜の中華あんかけ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ヘルシーだけど温まる♪ ごはんにかけたら、もう止まらない♪掻き込みたくなるおいしさ♡ ツルンとした豆腐の喉ごしがたまらない、海老と青梗菜のあんかけです♪ カニカマを加えることで、うまみがさらにアップ！豆腐の食感だけでなく、プリッと海老にシャキっと青梗菜の食感も楽しめて、ホッと温まる一品です。

材料3人分

1
えびは、殻があれば取り除き、背中に3～4mmの切り込みを入れて開き、背わたを取る。分量外の片栗粉、酒（各小さじ2程度）、塩（少々）を加えて揉み、水で流して水けを切る。チンゲン菜は5cm長さに切り、根元は8等分のくし切りにし、かたい部分とそれ以外に分けておく。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、青梗菜のかたい部分を炒める。油がまわったら水を注ぎ、A オイスターソース、酒各大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1/2、醤油、砂糖各小さじ1、おろし生姜、にんにく各小さじ1/2を加えてひと煮立ちさせる。
3
火を少し弱め、海老を入れ、絹ごし豆腐をスプーンですくいながら入れたら蓋をして2分ほど煮る。
4
カニカマをざっくり割いて加え、残りの青梗菜を入れたらやさしく混ぜ、倍量の水で溶いた片栗粉を加える。中火に強め、しっかり煮立たせてから火を止める。