失敗なし♪ごちそう煮込みハンバーグ
投稿日2022/12/19
更新日2022/12/19
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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赤ワインを煮込んだソースが絶品！ ブロッコリーととろ～りカマンベールチーズを加えた、ごちそう煮込みハンバーグです。 普通のハンバーグステーキは、中が生焼けだった～なんて失敗もありますが、煮込みハンバーグはその心配もありません♪ クリスマスなどのパーティー、記念日にはもちろん、作り置き、お弁当にもおすすめです♪
材料4人分
- 合いびき肉400g
- A塩小さじ1/4
- A胡椒少々
- 玉ねぎ1個
- B卵1個
- Bパン粉大さじ4
- B牛乳大さじ3
- しめじ1パック
- ブロッコリー約1/2株
- カマンベールチーズ1箱
- 小麦粉大さじ1
- C水、赤ワイン各200ml
- Cコンソメ1個
- Cローリエ1〜2枚
- Dケチャップ大さじ3
- D中濃ソース大さじ1
- Dはちみつ小さじ2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊工程2の段階で、ハンバーグは中まで火が通ってなくても問題ありません。 ＊ハンバーグを焼いたフライパンで煮込むこともできますが、その場合は焦げ等がついてしまうため、一旦ハンバーグを取り出してフライパンを軽く拭いてからご使用ください。
- 1
ボウルに合いびき肉を入れ、A 塩小さじ1/4、胡椒少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。みじん切りにした玉ねぎとB 卵1個、パン粉大さじ4、牛乳大さじ3を入れてさらによく混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を塗っておき、1を8等分にして丸めて並べる。中弱火にかけ、蓋をして4分ほど焼いたら上下を返して再び4分焼く。
- 3
別の鍋にサラダ油を熱し、小房に分けたしめじを炒める。しんなりしたら一度火を消し、小麦粉を振り入れ、白い部分がなくなるまでしめじに絡める。
- 4
3にC 水、赤ワイン各200ml、コンソメ1個、ローリエ1〜2枚を加えて蓋をして再び加熱し、5分ほど煮立たせたら、D ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1、はちみつ小さじ2を加えて混ぜる。塩（分量外）で味をととのえ、2を並べ入れたら、蓋をして5分ほど煮込む。
- 5
蓋を取ってとろみがつくまで煮詰めたら、ゆでたブロッコリー、8等分に切ったカマンベールチーズを加えて軽く煮込み、火を止める。お好みでパセリ（分量外）を散らす。
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質問
作ってみた!
まぐろ2024/05/28 20:38
めちゃくちゃ簡単で美味しくできました❣️私には甘さが足りなかったので砂糖大さじ2とケチャップ＋大さじ2とニンニクチューブ足しました🥹💓また作ります〜！！
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
