彩り海鮮ちらし寿司【火を使わずラクチン】
投稿日2023/01/02
更新日2023/01/02
調理時間15分(漬け込む時間を除く)
お花見やひなまつり、卒業式、入学式等、イベントやお祝いにピッタリ！ （おせちの残り材料の活用にも◎） ピンクの濃淡あるお花がキレイな海鮮ちらし寿司です。 火を使わずに作れるので、とってもラクチン♪ また、酢飯も市販のすし酢を使うから簡単です！ 前日にお魚を購入した場合の下準備など、おいしく作るための細かいポイントも記載しています。是非「作るポイント」をご覧ください。
材料2人分
- まぐろ80g
- 鯛80g
- だて巻き3～4cm(甘い卵焼き)
- 大根約5cm
- Aすし酢150ml
- ゆかり小さじ2弱
- きゅうり1/2本
- B水50ml
- B白だし小さじ1
- ラディッシュ1個
- 温かいごはん300g
- すし酢大さじ1と2/3
- 紫蘇4枚
作り方
ポイント
＊花大根の漬け時間はレシピ通りでなくても、お好みの色になったらOKです。（今回は3色作りましたが、1～2色でもOK） ＊まぐろ、鯛は、ドリップが出ている場合や、購入した翌日に作る時などは、柵のまま軽く塩をふってキッチンペーパーに包んで30分（～一晩）置くと、身がひきしまり、魚くささもより軽減されます。 ＊飾り大根やきゅうり等は、汁気を切ってごはんの上にのせてください。また、ラディッシュもしんなりさせたい場合は、きゅうりに漬け込んでる薄めた白だしを大さじ1～2程度取り分けてかけて1分ほど置いてください。 ＊だて巻きが手に入らない場合は、市販の甘い卵焼きなどでも代用できます。
- 1
- 2
- 3
【酢飯の準備～盛り付け】 温かいごはんにすし酢を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付け、せん切りにした紫蘇をちらす。
- 4
3の上に2をバランスを見ながらのせ、1をところどころに飾る。 （いくら等もあればのせるとより華やかです）
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
