豚こまとトマトと玉ねぎの酢豚【節約、食材3つ】

材料（作りやすい分量）

• 豚こま肉
  250g
• A
  醤油、酒
  各小さじ1
• A
  砂糖、おろし生姜
  各小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1個(250g)
• トマト
  大1個(180～200g)
• B
  醤油、酢、砂糖
  各大さじ2
• B
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  豚こま肉は大きいものがあれば小さくちぎり、A 醤油、酒各小さじ1、砂糖、おろし生姜各小さじ1/2を加えて揉みこむ。玉ねぎは皮をむき、芯をつけた状態で12等分のくし切りにする。

  
• 2

  トマトは横半分に切ってから、それぞれ8等分に切る。B 醤油、酢、砂糖各大さじ2、おろしにんにく小さじ1/2をボウルに混ぜ合わせ、トマトを漬け込む。

  
• 3

  バットに片栗粉を広げ、1の豚肉をひとくちサイズに握って表面に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに並べる。中火で表面がしっかり焼けるまで4～5分焼き、一旦取り出す。

  
• 4

  3のフライパンに玉ねぎを並べ入れ、蓋をして中弱火で2分、上下を返して3を戻し、再び蓋をして2分蒸し焼きにする。

  
• 5

  2を加えて蓋をし、1分半～2分ほど煮込んで火を止める。お好みで緑野菜（今回はパセリ）を散らす。

  

ポイント

＊豚こまを片栗粉をつけて握る際は、軽く握る程度にしてください。 ＊トマトはできるだけジュレがおちないよう、隔壁部分で切り分けてください。（ジュレがたくさん落ちてしまった場合は、炒める時の調味料分量を少な目に調整してください） ＊玉ねぎの根元の汚れた部分を切り落とす際は、なるべく薄めに切り落としてください。

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