粉チーズ香る♪レンチンで作る【長芋と卵の明太サラダ】

• 10分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• 長芋
  250g
• 卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  小さじ1
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• 明太子
  30〜40g(ポイント参照)
• サラダ油
  小さじ1
• マヨネーズ
  大さじ2
• 紫蘇
  1〜2枚

作り方

• 1

  長芋は皮がついたままラップでしっかり包み、耐熱皿にのせて600Wの電子レンジで3分加熱する。卵はボウルに溶きほぐし、A マヨネーズ小さじ1、粉チーズ大さじ1を加えてよく混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで炒り卵を作って取り出す。

  
• 2

  明太子は半分をトースターで4分ほど焼く。残りは皮を取り除き、マヨネーズと混ぜ合わせる。

  
• 3

  長芋は粗熱が取れたらピーラーで皮をむき、ポリ袋などに入れてすりこぎ棒でたたき、2に入れる。

  
• 4

  炒り卵を加えて混ぜ、焼いた明太子をちぎって軽く混ぜて器に盛り付ける。最後にちぎった紫蘇を散らす。

  

ポイント

＊トースターで焼く明太子は、内側は半生状態で大丈夫です！加える時は、少しずつちぎって加え、様子を見ながら量を調整してください。（今回作った際は、焼いた明太子を10g程度加えるだけで味がちょうどよかったです） ＊加熱した長芋も、完全に火が通ってなくても問題ありません。また、ペースト状にするのではなく、ところどころに塊が残るような状態で潰してください（潰し加減はお好みで）。

作ってみた！

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