副菜
【揚げなすの味噌ごま和え】少ない油でヘルシー！
投稿日2023/08/21
更新日2023/08/21
調理時間10分
使う油は大さじ3のみ！ 少なめの油で香ばしく焼いたなすに、甘めの味噌を絡めた、ごはんも止まらない一品です。 お酒のおつまみにも♪
材料（作りやすい分量）
- なす3本
- A味噌、砂糖、水各大さじ1/2
- A醤油、みりん各小さじ1
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ3
作り方
ポイント
＊フライパンに入れる前に、なすの表面に多めの油をコーティングすることで、変色しにくくなります。手を使って混ぜることで、しっかり油が絡みます。フライパンに入れる際は、ボウルに残った油もスパチュラなどで残さず入れてください。
- 1
なすはピーラーで2箇所皮をむき、縦半分に切ってから4等分に切る。大きめのボウルに入れ、ごま油のうち大さじ2をかけて手でよく絡ませる。
- 2
フライパンに残りのごま油を中火で熱し、1を皮目を下にして並べる。途中で向きを変え、火が通るまでよく焼く。
- 3
耐熱ボウルにA 味噌、砂糖、水各大さじ1/2、醤油、みりん各小さじ1を混ぜ合わせ、600Wの電子レンジに30秒かける。いりごま、2を加えてさっと和える。
レシピID
466660
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。