【揚げなすの味噌ごま和え】少ない油でヘルシー！

• 10分

材料（作りやすい分量）

• なす
  3本
• A
  味噌、砂糖、水
  各大さじ1/2
• A
  醤油、みりん
  各小さじ1
• いりごま
  大さじ1
• ごま油
  大さじ3

作り方

• 1

  なすはピーラーで2箇所皮をむき、縦半分に切ってから4等分に切る。大きめのボウルに入れ、ごま油のうち大さじ2をかけて手でよく絡ませる。

  
• 2

  フライパンに残りのごま油を中火で熱し、1を皮目を下にして並べる。途中で向きを変え、火が通るまでよく焼く。

  
• 3

  耐熱ボウルにA 味噌、砂糖、水各大さじ1/2、醤油、みりん各小さじ1を混ぜ合わせ、600Wの電子レンジに30秒かける。いりごま、2を加えてさっと和える。

  

ポイント

＊フライパンに入れる前に、なすの表面に多めの油をコーティングすることで、変色しにくくなります。手を使って混ぜることで、しっかり油が絡みます。フライパンに入れる際は、ボウルに残った油もスパチュラなどで残さず入れてください。

作ってみた！

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